Guide des meilleures adresses en Ontario pour préparer vos réceptions des Fêtes

Hors-d’œuvre et collations

Voici quelques produits extraordinaires préparés en Ontario pour créer des plateaux de service irrésistibles.

Tartinade de houmous avec pain pita

Dans le comté de Prince Edward, c’est chez Papa Ganoush and Momma Hummus que vous trouverez le baba ghannouge, le houmous, le taboulé et les croustilles de pain pita les plus savoureux, des plats parfaits pour vos rassemblements des Fêtes.

Ces produits sont vendus dans plusieurs commerces locaux, y compris Fawn Over Market de Carrying Place et Daughters General Store, une petite entreprise familiale offrant un éventail soigneusement sélectionné de mets réconfortants locaux. Une portion de 10 % du revenu tiré de la vente de ces produits est versée au fonds d’aide aux réfugiés KEYS.

Lieux :

• Daughters General Store, 63, rue John, à Kingston
• Fawn Over Market, 22186 Loyalist Parkway, à Carrying Place

Pâtés jamaïcains

Stush Patties à Toronto offre quatre options délicieuses qui sauront satisfaire chacun de vos invités. Vous trouverez la version végétalienne chez Good Rebel, sur la rue Dundas Ouest, à Toronto, et les pâtés à la viande à Yours Conveniently, un café sympathique avec sa boutique de produits de spécialités, à Aurora.

Ces pâtés s’accompagnent à merveille de la gamme de sauces aux poivres d’influence nigérienne préparées à Toronto par Beko Foods, qui vont de douce à épicée.

Lieux :

• Good Rebel, 1591, rue Dundas Ouest, à Toronto
• Yours Conveniently, 69 McLeod Drive, local 1, à Aurora
• Beko Foods, en ligne

Pâtés de truite fumée et bannique

Offrez à votre table des pâtés de truite fumée de Muskoka vendus par une ferme piscicole multigénérationnelle. Faites vos provisions de délicieux poisson fumé et de tartinades de Caudle’s Catch Seafood, une entreprise familiale de Kitchener‑Waterloo, dont les membres sont originaires des Maritimes.

À servir avec une bannique fraîche de Tea N Bannock, à Toronto, ou de The Bannock Lady, au centre commercial Intercity de Thunder Bay ou encore une bannique que vous aurez faite vous-même à partir du mélange vendu par Nish Scon’s.

Lieux :

• Caudle’s Catch, 60 Otonabee Drive, à Kitchener
• Tea N Bannock, 1294, rue Gerrard Est, à Toronto
• The Bannock Lady, 100 Fort William Road, à Thunder Bay ou, par courriel, pour le service de traiteur local
• Nish Scon, en ligne

Samosas de qualité gastronomique avec chutney

Comment ne pas adorer les samosas? Cuits ou frits, ces délices de la cuisine indienne savent plaire à tous, surtout accompagnés du bon chutney. Procurez-vous de délicieux samosas congelés prêts à être réchauffés pour votre réception. Choisissez les samosas gastronomiques colorés de The Samosarie, dans le quartier est de Toronto, ou les samosas préparés avec des pommes cultivées en Ontario de Niagara Samosas.

Servez-les avec un chutney de canneberges de Muskoka Lakes Farm and Winery ou un chutney au chili de Muskoka de Yummies in a Jar.

Lieux :

• The Samosarie, 1904, avenue Danforth, à Toronto
• Niagara Samosas, 562 Central Ave., Fort Erie
• Muskoka Lakes Farm and Winery, 1074 Cranberry Road, à Bala et en ligne
• Yummies in a Jar, 6, rue Bay, à Baysville et en ligne

Plateau de fromages, compotes et gelées

Créez un plateau de fromages mettant en vedette les meilleurs fromages locaux de l’Ontario, provenant de toutes les régions de la province. Vous voudrez certainement y inclure le fromage Udder Way Artisan Cheese Co. de Hamilton, qui a récemment reçu le prix du fromage au lait de chèvre traditionnel aux World Cheese Awards.

Rehaussez les saveurs avec une gelée de poivrons rouges ou encore une compote aux figues, pommes et noix de Wildly Delicious, à Toronto. Ajoutez des produits de la boulangerie Thornbury Bakery’s, qui offre une gamme de pains, de brioches et de pains plats véganes, sans gluten, entièrement naturels et faibles en glucides.

Lieux :

• Udder Way Artisan Cheese Co., 410 RR 20, à Hannon
• Wildly Delicious, 11 Tank House Lane, The Distillery District, à Toronto
• Thornbury Bakery, 12, rue Bruce Sud, à Thornbury

Charcuteries et pepperettes

En plus du fromage de chèvre artisanal qu’elle produit en petites quantités, la Secret Lands Farm prépare des pepperettes et des saucissons de salami d’agneau qui composeront un délicieux plateau de charcuterie.

Les saucissons fumés et d’été sont une spécialité mennonite. Vous trouverez des saucissons d’été de qualité et bien d’autres produits à la boutique Kitchen Kuttings à Elmira ou encore au marché de St. Jacobs.

Lieux : 

• Secret Lands, 733792 West Back Line RR 2, à Proton Station
• Kitchen Kuttings, 42, rue Arthur Sud, à Elmira

Petits gâteaux, pâtisseries et chocolats

La chef pâtissière étoilée Michelin Lenore Johnson a fondé la pâtisserie Lenjo Bakes à Kitchener et le café The Shed à St. Jacobs, où vous pourrez commander de magnifiques petits gâteaux. Bex Baked Goods à Six Nations constitue également un excellent choix pour des petits gâteaux personnalisés de toutes sortes.

Reconnu pour ses beignes de style texan, ses beignets aux pommes et ses tartes aux petits fruits de Muskoka, le marché Mariposa est un emblème à Orillia. Si vous cherchez un dessert qui se démarque, jetez un coup d’œil à la tour de macarons de la pâtisserie Quelque Chose, spécialiste des macarons à Ottawa.

Enfin, faites plaisir à vos invités en leur offrant des chocolats faits à la main de la chocolaterie Raven Rising, qui se procure ses ingrédients auprès d’entreprises autochtones. Une part des profits sert à soutenir les organismes liés au Sixties Scoop, aux FFADA2S et aux pensionnats autochtones. Consultez la page Les meilleurs chocolatiers de l’Ontario pour découvrir où dénicher d’autres succulents chocolats.

Lieux :

• Lenjo Bakes, 132, rue Ahrens Ouest, à Kitchener
• Bex Baked Goods, commandes par courriel
• Mariposa Market, 109, rue Mississauga Est, à Orillia
• Quelque Chose Pâtisserie, 379 Richmond Road, du quartier Westboro, à Ottawa et en ligne
• Raven Rising, 66, rue Cedar, à Sudbury et en ligne

Des boissons pour célébrer

Qu’il s’agisse de thés fins, de cafés aromatisés, de vin, de bière ou de cidre, assurez-vous d’avoir tout ce qu’il faut pour plaire à vos invités. En cette saison des Fêtes, levez votre verre aux entreprises locales de l’Ontario qui produisent d’excellentes boissons et s’engagent dans la communauté.

Boissons sans alcool

Il va sans dire qu’il est indispensable de prévoir une belle sélection de boissons sans alcool pour votre réception. Soutenez First Nations Clean Water en vous procurant de l’eau FN Clean Water, qui provient de sources du Bouclier canadien et est filtrée par le calcaire et les minéraux de l’Est de l’Ontario. Plusieurs fournisseurs offrent ce produit, notamment le Beandigen Café, un café autochtone situé à Ottawa.

Pour Escarpment Kombucha, il est important d’adopter des pratiques durables, soit d’utiliser des ingrédients biologiques, de brasser en petites quantités et de choisir des emballages sans déchet. Vous trouverez les produits de cette entreprise au Coven Market, un marché végane ayant un emplacement à Hamilton et un autre à Kitchener.

En outre, Harmon’s Craft Brewing offre une gamme primée de boissons non alcoolisées de base et de saison.

Lieux :

• FN Clean Water, en ligne
• Escarpment Kombucha, détaillants locaux et livraison
• Harmon’s Craft Brewing, en ligne

Vin, bière et cidre

Servez un élégant rosé de l’établissement vinicole Nyarai Cellars, fait à partir d’un cépage Gamay noir de la région du Niagara. Pour chaque produit vendu, un don est fait aux centres de cancérologie de la Walker Family pour le traitement du cancer du sein. L’établissement vinicole Dark Horse Estate Winery verse quant à lui une portion des ventes du vin blanc Brash et du vin rouge Sinful de sa collection Unapologetically à des organismes de charité locaux.

La durabilité est une valeur primordiale dans l’industrie vinicole de l’Ontario. Apprenez-en davantage sur des établissements vinicoles durables de l’Ontario tout en préparant votre réception des Fêtes.

Aux amateurs de bière, servez une pilsner, une IPA ou une lager de la Mascot Brewing. Cette brasserie collabore avec la Black Calder Brewery pour soutenir les entreprises appartenant à des Noirs et redonner à la communauté, tant à l’échelle locale que mondiale.

Plusieurs microbrasseries de l’Ontario se sont engagées à venir en aide aux autres et à la planète, notamment la Wellington Brewery à Guelph, la Town Brewery à Whitby et Arbru Beer, la toute première brasserie à énergie solaire autonome au Canada.

Si vous cherchez des cidres biologiques ou faits à partir de pommes locales cultivées sans pesticides ni produits chimiques, les cidres Farmgate Ciders sont uniques et délicieux.

Lieux :

• Nyarai Cellars, en ligne
• Dark Horse Estate Winery, 70665 B Line, à Grand Bend
• Mascot Brewing, 37 Advance Road, à Etobicoke
• Wellington Brewery, 950 Woodlawn Road West, à Guelph
• Town Brewery, 1632, rue Charles, à Whitby
• Arbu Beer, 71 Quabbin Road, à Mallorytown
• Farmgate Cider, 4547 Mohrs Road, à Arnprior et en ligne

Thé et café

Tea Horse est une entreprise appartenant à des Autochtones située à Thunder Bay qui produit une merveilleuse sélection de thés à base de riz sauvage.

Le café biologique et équitable Birch Bark Coffee Co. est un délicieux café Java qui fait du bien. L’entreprise verse une part des ventes pour aider à fournir des systèmes certifiés de purification de l’eau aux collectivités autochtones. Savourez la richesse et la fraîcheur des cafés Rebel Elixir, qui sont torréfiés dans les hautes-terres d’Haliburton.

Lieux :

• Tea Horse, en ligne
• Birch Bark Coffee, détaillants en Ontario et en ligne
• Rebel Elixir Coffee, en ligne

Cadeaux pour les hôtes

Lorsque vous vous rendez à une réception des Fêtes, témoignez votre reconnaissance en apportant à votre hôte ou hôtesse un cadeau attentionné.

Des coffrets-cadeaux de saison de la distillerie Union Ten Distilling aux ensembles de dégustation avec recettes de la Wolfhead Distillery en passant par les cours de mixologie de la distillerie Nickel 9, offrez à vos hôtes un cadeau qui leur permettra de parfaire leurs connaissances des cocktails! Découvrez d’autres superbes distilleries en Ontario.

Respectez le thème des achats locaux en consultant le guide d’achat de cadeaux de l’Ontario!

Lieux :

• Union Ten Distilling, 656, rue Dundas, à London
• Wolfhead Distillery, 7781, avenue Howard, à Amherstburg
• Nickel 9, 90, avenue Cawthra, local 100, à Toronto