Brasseries et cidreries artisanales primées à visiter absolument

Hamilton, Norfolk et région de Niagara

Les villes de Hamilton et de Niagara, ainsi que les localités des comtés de Norfolk et de Haldimand, concentrent un grand nombre de brasseries artisanales et de fabricants de bière novateurs.

Brasserie en vedette : Clifford Brewing Company, Hamilton

Brad Clifford, propriétaire de l’endroit du même nom, brassait des bières locales primées depuis des années avant de réaliser son rêve d’ouvrir une installation brassicole et un bar dans le quartier est d’Hamilton.

Un an plus tard, Clifford remportait l’or pour son riche et complexe porter Clifford, et son établissement a été nommé Brasserie de l’année aux Canadian Brewing Awards.

Plus récemment, la Clifford Brewing Company a remporté des prix pour sa bière amère de style anglais Dark Streets of London et sa Chain Link Vienna Lager.

Lieu : 398, route Nash Nord, bureau 1, Hamilton

Durant votre passage :

• Faites l’expérience de l’aboutissement de l’art, de la musique et de la bière artisanale chez Collective Arts Brewing.
   
• Les amateurs de bière aventureux doivent visiter la MERIT Brewing Company sur la rue James Nord, qui a déjà remporté l’or dans la catégorie des bières expérimentales.
   
• À l’est d’Hamilton, Cameron’s Brewing à Oakville a raflé le bronze pour Beste Bock, une bière bock traditionnelle de style allemand, et l’or dans la catégorie India pale ale de style américain pour leur Jurassic IPA bien équilibrée.
   
• À Caledonia, la Oranje Son Brewery a remporté l’or pour une bière traditionnelle de style allemand, la Bock.
• Les comtés voisins de Norfolk et Haldimand abritent respectivement Meuse Brewing et Concession Road Brewing Co., deux établissements récemment primés.
   
• À environ une heure à l’est d’Hamilton en direction de la frontière de Niagara, la Exchange Brewery est un établissement phare pour les amateurs de bière avertis dans la région des vins. Essayez leur primée Throwback: Belgian Table Beer Session Ale. Vous pouvez également opter pour la Bench Brewing Company à Beamsville, qui a remporté l’or.
   
• Pour les connaisseurs de cidre, l’établissement West Avenue Cider House est situé à 20 minutes au nord d’Hamilton, dans la municipalité rurale de Freelton. Goûtez à leur cidre saisonnier Legend of the Fall, procurez-vous un Autumn primé parmi leur sélection de bouteilles, et séjournez sur place dans le chalet qui surplombe les vergers Somerset.

Muskoka et les hautes-terres d’Haliburton

Muskoka et les hautes-terres d’Haliburton évoquent des souvenirs de dégustation d’excellentes bières artisanales dans la nature.

Brasserie en vedette : Muskoka Brewery, Bracebridge

Pour marquer les saisons, la Muskoka Brewery à Bracebridge brasse de succulentes bières de spécialité.

Lieu : 1964, chemin Muskoka Beach, Bracebridge

Durant votre passage :

• Avec une liste d'événements amusants, une terrasse au bord de l'eau surplombant la rivière Seguin et le pont à chevalets du CFCP, un délicieux menu de plats à partager et à associer et une variété passionnante de bières artisanales, la Trestle Brewing Company de Parry Sound deviendra facilement l'une de vos bières géorgiennes préférées. Destinations de la baie.
   
• La Boshkung Brewing Co. à Minden constitue un arrêt populaire pour faire le plein en route vers le pays des chalets ou l’arrière-pays. Procurez-vous leur IPA de spécialité Angry Chipmunk, gagnante d’une médaille d’or.
   
• La Haliburton Highlands Brewing Company est située aux jardins Abbey, un jardin communautaire biologique et pôle alimentaire dans la nature. La bière artisanale fabriquée à partir d’ingrédients locaux au moyen de pratiques durables fait de cette brasserie primée un incontournable pour les amateurs de bière.
   
• La Sawdust City Brewing Co. est une autre brasserie artisanale primée et saloon possédant tous les permis d’alcool à Gravenhurst qui produit des bières saisonnières ainsi que des bières à l’année.
   
• Les amateurs de la Lake of Bays Brewery seront heureux d’apprendre qu’elle a agrandi sa salle de dégustation de Baysville pour ouvrir une deuxième salle de brassage à Huntsville et qu’elle fait parler d’elle pour ses bières primées à faible teneur en alcool.
   
• Les buveurs de cidre devraient se diriger tout droit vers la ferme et vignoble Muskoka Lakes Farm & Winery à Bala pour y savourer leur cidre à la canneberge primé Cliff Jump.
   
• Alors, prenez vos aises et restez quelque temps dans la région d’Haliburton ou de Muskoka; toutes deux regorgent de centres de villégiature, de chalets et de possibilités de camping au bord du lac qui conviennent à tous les budgets et à tous les styles.

Région du Grand Toronto

Les Torontois adorent la bière artisanale, et les quartiers de cette ville sont farouchement loyaux envers leurs brasserie, bistrot ou microbrasserie du coin. 

Brasserie en vedette : Indie Alehouse, Toronto

La brasserie Indie Alehouse, située dans le quartier de Junction, a remporté des prix pour sa bière au raisin Vine Song et a récemment gagné une médaille d’or pour sa Barnyard, une ale américaine de style belge.

Lieu : 2876, rue Dundas Ouest, Toronto

Durant votre passage :

• Les amateurs de bières de style belge seront servis chez Shacklands Brewing Co., une petite brasserie artisanale de l’ouest de la ville spécialisée dans les ales et les fusions d’inspiration belge.
   
• L’Amsterdam Brewing Co. a reçu des distinctions pour sa stout vieillie en fût Double Tempest, ainsi que pour son IPA Fracture et Bord du lac, une bière saison de style français.
   
• Pour les amateurs de pilsner, la Burdock Brewery propose une lager de style européen.
   
• Les buveurs de pilsner peuvent jeter un œil à la lager de style européen de Burdock Brewery.
   
• Le succès de la Henderson Brewing Co. semble être de puiser son inspiration à même l’histoire et la culture de la plus grosse ville du Canada pour sa série de bières de type stock et de spécialité.
   
• Jupiter, la lager européenne primée de la première et unique brasserie torontoise à thème spatial, Paniza Brewing, est vraiment succulente.
   
• Si vous avez envie d’un cidre rafraîchissant, prenez la direction d’Evergreen Brick Works, qui abrite la Brickworks Ciderhouse 1904, première cidrerie de Toronto.
   
• L’hôtel The Drake sur la rue Queen Ouest et l’hôtel The Broadview dans l’est constituent deux lieux tendance avec des salons sur le toit où vous pouvez déguster une bière artisanale et profiter d’une vue imprenable sur la ville.

Région de Durham

Immédiatement à l’est de Toronto, vous trouverez un mélange pittoresque de collectivités rurales et résidentielles en plus de certaines des meilleures brasseries et cidreries de l’Ontario.

Brasserie en vedette : Old Flame Brewing Company, Port Perry

La brasserie Old Flame loge dans un immeuble historique datant de 1874, qui a notamment abrité un fabricant de calèches, un atelier de menuiserie et forge ainsi qu’une usine de textile, avant de devenir la brasserie favorite de Port Perry en 2013.

Des visites gratuites racontent la fascinante histoire des lieux. Ne partez pas sans quelques cannettes de la Red Vienna Lager, gagnante d’une médaille d’or, ou de leur Brunette Munich Dunkel Lager, qui a remporté l’argent.

Lieu : 135, rue Perry, Port Perry

Durant votre passage :

• La Little Beasts Brewing Company à Whitby a remporté une médaille d’argent pour l’innovante Huldufólk fumée, et le bronze pour Wild Things, une bière triple de style belge.
   
• Goûtez la bière dunkel primée de la All or Nothing Brewhouse & Distillery d’Oshawa, qui a reçu l’or au Canada Beer Cup.
   
• Faites votre choix parmi une gamme de bières diversifiée et toujours changeante à la Town Brewery à Whitby et savourez-la sur la terrasse à proximité pendant les mois de beau temps.
   
• Arrêtez-vous à Brock Street Brewing, qui a été relocalisé à Whitby, pour déguster des bières de première qualité, entièrement naturelles et produites en petits quantités, et pour vous rassasier au 12welve Bistro.
   
• À une demi-heure au nord, à Uxbridge, Second Wedge Brewing dispose d’un « jardin d’Eden pour la bière » fantaisiste, idéal pour siroter une bonne bière au cours d’une chaude après-midi.
   
• Procurez-vous un cidre traditionnel artisanal à la Slabtown Cider Co.
   
• Comblez vos envies de cidre à l’établissement Archibald’s Orchard & Winery à Bowmanville, et pour un hébergement de style rural boutique, optez pour The Hive Bee & Bee à Leskard.

Sarnia et comté de Huron

Souvent désignées comme « la côte ouest de l’Ontario », les brasseries et cidreries situées le long de la rive du lac Huron font des vagues.

Brasserie en vedette : Cowbell Brewing Co., Blyth

Située dans un village historique à 20 minutes à peine du lac Huron, la brasserie Cowbell fait de l’appréciation de l’art une expérience immersive.

Avec un centre de production ultramoderne, un restaurant intérieur doté d’une terrasse extérieure, et un espace de vente et de divertissement dont l’accessibilité est certifiée, cet établissement est à la hauteur de toutes les attentes.

Vous pourrez choisir parmi une grande variété de bières artisanales, d'eaux de Seltz inspirées de cocktails et de cidres. Si vous aimez les bières blondes, essayez la Shindig, une bière blonde de style nord-américain récemment récompensée.

Lieu : 40035, route Blyth, Blyth

Durant votre passage :

• La Bad Apple Brewing Co. est une autre petite brasserie branchée qui mérite amplement une visite. Vous n’avez qu’à chercher la grange avec un crâne en forme de pomme pendant que vous conduisez le long du lac de Bayfield à Zurich. 
   
• East Street Cider Co., juste au nord de Bayfield à Goderich, est la première cidrerie artisanale du comté de Huron.
   
• La brasserie Imperial City Brew House, à Sarnia, est arrivée en tête avec un porter au lait au chocolat et au beurre d’arachide et une bière aux herbes et aux épices.
   
• The Ashwood Inn est un lieu de séjour idéal, et le bar du hall propose une sélection de bières artisanales locales.

Bruce, Grey et Simcoe

Explorez la plus grande région productrice de pommes de l’Ontario, le long des rives pittoresques de la baie Georgienne.

Brasserie en vedette : Thornbury Craft Co., Thornbury

Cette populaire cidrerie et brasserie était à l’origine un bâtiment destiné à l’entreposage des pommes pour les caisses de pommes expédiées à Toronto avec le train à vapeur.

Des ingrédients locaux frais et des techniques anciennes permettent de produire des bières et des cidres artisanaux de première qualité, notamment la Grodziskie, qui a remporté l’or.

Lieu : 90, rue King Est, Thornbury

Durant votre passage :

• Visitez Coffin Ridge Boutique Winery & Cidery à Annan pour certains des meilleurs vins et cidres de la région. Accordez un plateau de dégustation avec le Vintner’s Plate, une sélection de fromages artisanaux, de pain et de viandes locales.
   
• Parmi les autres cidreries locales qui ont suscité un engouement, citons Windswept Orchard Cider, à Meaford, et Spy Cider House and Distillery, dans les Blue Mountains, avec leur fameuse Golden Eye.
   
• À une courte distance en voiture vers le sud se trouve un autre endroit à visiter, l’établissement Duntroon Cyderhouse.
   
• The Collingwood Brewery a raflé l’or avec son India Pale Ale.
   
• Un peu à l’est, ne manquez pas la Barnstormer Brewing, une brasserie, distillerie et restaurant unique et primée à Barrie.
   
• Les visites gratuites à la branchée Flying Monkeys Craft Brewery sont toujours synonymes de plaisir.
   
• Couchiching Craft Brewing Co., situé au centre-ville d’Orilla, a remporté l’or pour sa Black River Stout.
   
• Le village Blue Mountain constitue un camp de base idéal avec ses suites, chalets ou chambres. Vous pouvez faire votre choix parmi un vaste éventail d’options d’hébergement au centre de villégiature Blue Mountain. Pour un confort assuré, vous pouvez aussi séjourner à la Westin Trillium House.

Région d’Ottawa

Ottawa et ses collectivités environnantes ne sont pas étrangères à des bières et cidres bien élaborés.

Brasserie en vedette : Flora Hall Brewing, Ottawa

L’établissement Flora Hall est une brasserie, un bar et un restaurant à proximité du centre-ville d’Ottawa et recommandé par les résidents du coin. Et les habitants d’Ottawa s’y connaissent en matière de bonne bière! La Foeder Aged Brett Dubbel de style américain, qui a remporté l’or, en est la preuve.

Lieu : 37, rue Flora, Ottawa

Durant votre passage :

• Prenez la direction de Big Rig Brewery, la plus grande brasserie artisanale d’Ottawa, située dans le quartier Kanata, pour déguster une cream ale primée. Le bar est ouvert le midi et pour des dégustations durant la semaine, et il est possible de faire la visite de la brasserie tous les samedis.
   
• Une autre favorite locale, la Beau’s All-Natural Brewing Co. est une brasserie primée indépendante, propriété des employés et certifiée biologique ouverte tous les jours pour des visites et des dégustations. 
   
• L’établissement Stray Dog Brewing Co., situé à Orléans, a été récompensé pour sa bière Breakfast & Furious, une stout porter aromatisée.
   
• Il vaut la peine de se déplacer à l’ouest du centre-ville jusqu’à la Calabogie Brewing Company pour déguster sa Dry Stout gagnante d’une médaille d’or.
   
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• La Cold Beer Brewing Company, située non loin de là, à Arnprior, a remporté l’or pour sa Anniversary Ale, une bière fumée.
   
• Un peu à l’ouest d’Ottawa à Carp, la Ridge Rock Brewing Company est une chaleureuse brasserie artisanale ayant reçu une mention honorable aux Canadian Brewing Awards pour leur IPA doublement houblonnée à froid Electric Mayhem.
   
• Les employés du bureau de concierge au luxueux hôtel Le Germain d’Ottawa font d’excellentes suggestions d’endroits où manger et prendre un verre dans les environs.

Waterloo et Wellington

Cette région abrite parmi les premières brasseries artisanales de l’Ontario.

Brasserie en vedette : Farm League Brewing, Cambridge

Même si Farm League se compare aux ligues mineures en tant que lieu pour la relève, ils jouent dans les ligues majeures maintenant après avoir remporté l’or récemment pour Big Ticket, une bière Kölsch de style allemand.

Lieu : 295, rue Ainslie Sud, Cambridge

Durant votre passage :

• Comédie, jeux, spectacles et bières artisanales de première qualité font de la petite brasserie Fixed Gear Brewing située au cœur de Guelph un lieu de prédilection qui ne cesse de s’imposer dans la région.
   
• Si une IPA constitue votre bière de choix, Four Fathers Brewing à Cambridge a raflé l’argent pour The Starter dans la catégorie Session India Pale Ale.
   
• Le porter chocolat noisette Waterloo de Waterloo Brewing est fait pour les palais aventureux. Il a remporté l’argent dans la catégorie des bières expérimentales. Cette bière a déjà été récompensée dans la catégorie des bières expérimentales.
   
• La Wellington Brewery, à Guelph, a remporté des prix pour l’Arkell Best Bitter et l’UVB-76 Maksim

London, Elgin et comté d’Oxford

Des grandes villes aux petites municipalités, la bière artisanale ici demeure constamment d’excellente qualité.

Brasserie en vedette : Anderson Craft Ales, London

Peu de choses en ce monde arrivent à égaler une bière de type cream ale raffinée.

Située dans le quartier historique Old East Village de London, Anderson Craft Ales est une brasserie familiale qui se spécialise dans la production de petites quantités de bières soigneusement élaborées, dont une cream ale primée.

Lieu : 1030, rue Elias, London

Durant votre passage :

• Savourez des bières phares ou saisonnières à la Toboggan Brewing Company de London.
   
• Faites une réservation pour visiter l’authentique et rafraîchissante brasserie de production en petites quantités Railway City Brewing, à St. Thomas.
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• Caps Off Brewing est un autre excellent endroit à St. Thomas, ce qui fait que cette région vaut vraiment le détour. 
   
• Upper Thames Brewing Co. est la première brasserie artisanale à Woodstock. Le fait que cette microbrasserie se trouve au cœur du comté d’Oxford, la capitale laitière de l’Ontario, est un atout, car qui dit bonne bière dit bon fromage.

Région de Chatham et Windsor

Les amateurs de bière artisanale seront ravis de ce qui se brasse dans la région la plus au sud de l’Ontario.

Brasserie en vedette : Sons of Kent Brewing Co., Chatham

À environ une heure à l’est de Windsor, l’établissement Sons of Kent Brewing Co., à Chatham, en vaut le détour. La Banana Hammock de style allemand y a déjà été primée et, plus récemment, la Mammoth, une bière forte vieillie en fût de bois et en barrique, a remporté l’or.

Lieu : 27 Adelaide Street South, Chatham

Durant votre passage :

• Située dans les mêmes quartiers historiques de Windsor que Hiram Walker and Sons Ltd, la distillerie qui a mis le whisky canadien sur la carte, la Walkerville Brewery est de plus en plus connue pour ses fines bières de style IPA et stout.
   
• À moins d’une heure au sud de Windsor, à Kingsville, Banded Goose Brewing fournit à JACKS Gastropub les meilleures bières artisanales d’origine locale, y compris sa ale sure de style américain primée.
   
• Les Distinctive Inns of Kingsville offrent une sélection de suites haut de gamme ou une maison de location au moyen d’un service de concierge virtuel. The Grove Hotel à Kingsville et l’hôtel Retro Suites à Chatham sont tous les deux des endroits uniques et mémorables où séjourner.

Nord-Est de l’Ontario

Une nature sauvage immaculée, l’air frais et un esprit aventureux inspirent les brasseurs du Nord de l’Ontario.

Brasserie en vedette : Full Beard Brewing Co., Timmins

Établie en 2016, la Full Beard Brewing Co. fournit des bières finement brassées à la ville de Timmins en plus de spectacles de musique et d’un calendrier amusant d’événements hebdomadaires.

Si vous désirez essayer quelque chose de nouveau, essayez la Bearded Prospector, une bière douce de type cream ale ayant remporté un prix dans la catégorie bières historiques et régionales.

Lieu : 219, avenue Wilson, Timmins

Durant votre passage (dans la région) :

• La New Ontario Brewing Company à North Bay est une autre excellente brasserie qui fabrique des bières célébrant la personnalité nordique.
   
• Située entre North Bay et Timmins à Temiskaming Shores, la Whiskeyjack Beer Company offre aux visiteurs et amis assoiffés une bière artisanale rafraîchissante et brassée naturellement ainsi qu’un menu d’inspiration locale.
   
• Durant votre passage à Timmins, optez pour du glamping avec WildExodus ou choisissez les suites luxueuses au Cedar Meadows Resort and Spa.