Restaurants de Toronto et des environs étoilés par le Guide MICHELIN

Qu’est-ce que le Guide MICHELIN?

Le Guide des restaurants MICHELIN a été publié pour la première fois en 1900 par les frères et fabricants de pneus d’automobiles Édouard et André Michelin sous le nom de Guide MICHELIN, un guide d’information pour automobilistes. Ils espéraient que ce guide encouragerait un plus grand nombre de Français à conduire des voitures et à acheter des pneus de marque MICHELIN.

Le succès du Guide MICHELIN fut retentissant, et à mesure que le guide a étendu sa portée à d’autres pays et continents, il en fut de même pour son prestige.

Le Guide a évolué pour inclure des renseignements sur les restaurants et décerne des « étoiles » aux restaurants considérés comme des établissements de fine cuisine par des inspecteurs anonymes. Les critères se rapportent à la qualité des ingrédients, aux combinaisons de saveurs exceptionnelles, à la maîtrise des techniques de cuisson, à la personnalité individuelle du chef exprimée dans les plats et à une constance dans l’excellence.

Le système des étoiles MICHELIN est le suivant :

Une étoile : Une cuisine de qualité supérieure qui mérite une visite

Deux étoiles : Une cuisine excellente qui mérite un détour

Trois étoiles : Une cuisine exceptionnelle qui mérite un voyage spécial

De nos jours, les étoiles MICHELIN sont devenues un symbole emblématique mondial d’excellence culinaire.

Guide MICHELIN à Toronto

Voici les fabuleux restaurants de Toronto qui ont reçu des étoiles MICHELIN.

Sushi Masaki Saito

Rares sont les restaurants qui se voient attribuer deux étoiles MICHELIN et Sushi Masaki Saito est le seul et unique à Toronto à en faire partie.

Ce restaurant de sushi omakase traditionnel haut de gamme est situé dans un bâtiment victorien au nord du Musée royal de l’Ontario, dans le quartier Yorkville de Toronto. Des boiseries japonaises traditionnelles et du marbre de l’Ontario décorent l’intérieur de ce magnifique restaurant.

Profitez de l’ambiance décontractée pendant que le célèbre chef Masaki Saito transforme le poisson importé directement du Japon en un assortiment appétissant de sushis audacieux et créatifs en fonction des spécialités saisonnières.

Veillez à vous y prendre tôt pour réserver une place.

Lieu : 88 Avenue Road, Toronto

DaNico

Le tout dernier restaurant italien à être reconnu par le Guide MICHELIN à Toronto se trouve dans le bâtiment d’une ancienne banque, aux abords de la Petite Italie. Dans le guide, on décrit son menu comme une « cuisine italienne d’influence mondiale ».

Le chef Daniele Corona propose un menu à prix fixe à la carte ou un menu dégustation emblématique. Savourez des plats tels que le crabe sauvage du Pacifique Nord, le filet Wagyu mariné pendant 12 heures et le tartare de thon chutoro japonais.

DaNico est un plaisir pour les sens. Le restaurant arbore des couleurs vives, des fauteuils et des banquettes en velours et des œuvres d’art provocantes.

Réservez votre place pour votre prochaine soirée.

Lieu : 440, rue College, Toronto

Aburi Hana

Vivez une expérience gastronomique Kyo-Kaiseki (un menu à plusieurs plats façon Kyoto) moderne chez Aburi Hana. Aburi Hana, dirigé par le chef principal Ryusuke Nakagawa, utilise les ingrédients japonais les plus raffinés issus de la terre et de la mer, ainsi que des produits frais de l’Ontario, pour créer des menus dégustation harmonieux à plusieurs services adaptés aux saisons changeantes.

Des plats cuisinés à la flamme sont servis dans des assiettes Arita faites à la main : une porcelaine japonaise dont les origines remontent à 1616. Les clients peuvent s’asseoir dans une Kakurega, une salle à manger privée pouvant accueillir jusqu’à 6 personnes et qui offre une expérience culinaire intime.

Aburi Hana accepte les réservations sur Tock.

Lieu : 102, avenue Yorkville, Toronto

Alo

Situé au sommet d’un édifice patrimonial victorien au centre-ville de Toronto, Alo sert une cuisine française contemporaine dans une salle à manger chaleureuse et atmosphérique.

Son bar adjacent présente un menu à la carte et une carte de cocktails parfaitement structurée. L’équipe d’Alo s’enorgueillit de son hospitalité, et vous recevrez un accueil chaleureux à votre arrivée. Pour le repas, le chef Patrick Kriss et sa brigade préparent les ingrédients saisonniers les plus raffinés pour créer un menu dégustation de fusion européenne et asiatique.

Vous pouvez réserver au restaurant Alo pour les groupes d’au plus quatre personnes.

Lieu : 163, avenue Spadina, Toronto

Don Alfonso 1890

Don Alfonso 1890 surplombe le port de Toronto depuis son emplacement au sommet de l’hôtel Westin Harbour Castle, ce qui permet aux clients de profiter d’une vue pittoresque de la baie et de la silhouette de la ville tout en savourant les plats méditerranéens modernes du restaurant.

Les chefs Ernesto et Alfonso Iaccarino mettent les saveurs fraîches de la côte amalfitaine au menu de leur restaurant et servent des plats concoctés avec des ingrédients italiens classiques de grande qualité, comme des anguilles et des champignons jumelés à des aliments canadiens distinctifs, tels que le bœuf de l’Ontario et le homard de Nouvelle-Écosse.

Effectuez votre réservation sur OpenTable.

Lieu : 1 Harbour Square, Toronto

Edulis

Edulis vous propose une expérience culinaire authentique et accueillante. Ce restaurant chaleureux, tenu par le duo mari-femme Michael Caballo et Tobey Nemeth, se spécialise dans les fruits de mer, les légumes, les champignons sauvages et d’autres produits du terroir.

Edulis, nom qui vient de la dénomination botanique latine donnée aux champignons porcini, offre un menu saisonnier à plusieurs services inspiré de la cuisine méditerranéenne, mais à base d’ingrédients de provenance locale.

Edulis accepte seulement les clients avec réservation. Veuillez noter que toutes les réservations sont prépayées.

Lieu : 169, rue Niagara, Toronto

Enigma Yorkville

Des lampes suspendues scintillantes et des carreaux de mosaïque au plafond décorent le luxueux intérieur d’Enigma Yorkville, un restaurant européen contemporain situé au cœur du quartier branché de Yorkville à Toronto.

Le chef Quinton Bennett emploie les plus récentes techniques de gastronomie moléculaire pour présenter à ses clients des plats créatifs et délicieux à partir d’ingrédients saisonniers de grande qualité provenant d’agriculteurs locaux et de fournisseurs d’outre-mer. De splendides accords avec vins, cocktails et jus non alcoolisés viennent compléter le menu dégustation fixe de façon exceptionnelle.

Enigma Yorkville accepte les réservations pour les soupers et le dîner du samedi.

Lieu : 23, rue St. Thomas, Toronto

Shoushin

Shoushin se situe dans le quartier haut de gamme de Bedford Park à Toronto, avec un majestueux extérieur en pierre claire impossible à manquer. À l’intérieur, le restaurant est bien éclairé et offre une esthétique minimaliste avec un bar à sushi fait de bois hinoki vieux de 200 ans.

On vous servira d’authentiques sushis façon edomae faits de poisson sauvage importé du Japon et préparés par le chef Jackie Lin, qui a passé sa vie à chercher comment ajuster les saveurs individuelles afin de maîtriser l’art du sushi parfait. Lin conçoit un menu dégustation adapté à vous en fonction de la saison, de vos préférences et de votre budget.

Shoushin accepte les réservations. Réservez une place dans la salle à manger ou au comptoir à sushi pour une expérience edomae traditionnelle.

Lieu : 3328, rue Yonge, Toronto

Kaiseki Yu-zen Hashimoto

Au restaurant Kaiseki Yu-zen Hashimoto à North York, vous prendrez part à une expérience gastronomique « kaiseki » officielle : il s’agit d’un style de cuisine artistique préservé et transmis d’une génération à l’autre depuis cinq siècles.

Le menu kaiseki comprend habituellement du tempura, un poisson de saison cuit, des légumes et, à l’occasion, du bœuf Wagyu de catégorie A5. L’accent est mis sur la présentation et la célébration visuelle des ingrédients des plats provenant de la nature, de même que sur la tranquillité de la cérémonie traditionnelle du thé. Le chef Masaki Hashimoto prépare chaque service de ce menu à huit services exquis, prêtant tout son savoir-faire à l’art kaiseki authentique et à la préparation de la flore et de la faune saisonnières.

Kaiseki Yu-zen Hashimoto dispose d’un nombre limité de tables afin d’offrir une expérience intime, donc veillez à vous y prendre tôt pour réserver.

Lieu : 6 Sakura Way, North York

Kappo Sato

Le restaurant Kappo Sato appartient au chef distingué Takeshi Sato, un sommelier qualifié et maître international du saké qui travaillait auparavant dans un restaurant étoilé MICHELIN de Tokyo.

En japonais, « Kappo » signifie couper et cuire. Ce style d’art culinaire nécessitant des compétences approfondies consiste en un repas à plusieurs services conçu par le chef, qui prépare la nourriture devant les clients.

Le menu du restaurant Kappo Sato change avec les saisons et comprend des plats savoureux comme le bœuf Wagyu, les sushis, le sashimi, le tempura, les fruits japonais et la crème glacée maison. Les repas sont servis dans de la vaisselle traditionnelle provenant du Japon et sont accompagnés de saké choisi par le chef.

Kappo Sato accepte les réservations – veillez à vous y prendre tôt!

Lieu : 575 Mount Pleasant Road, Toronto

Osteria Giulia

Les fruits de mer ont la cote au populaire établissement Osteria Giulia. Prenez place dans leur spacieuse salle à manger principale éclairée aux chandelles pour savourer un délicieux souper traditionnel, ou assoyez-vous au bar du chef pour voir le chef Rob Rossi en action.

Accompagnez votre repas d’une boisson de la vaste carte de vins et de cocktails italiens et installez-vous pour un repas transformateur.
 
Il est possible de réserver par OpenTable dans les 14 jours précédant la date prévue de votre souper.

Lieu : 134 Avenue Road, Toronto

Quetzal

L’élégant et raffiné décor de Quetzal se marie bien à l’imposant gril à bois de 8,5 mètres qui gronde et fume lentement dans la cuisine. Le maïs patrimonial est moulu sur place pour créer des tortillas, un incontournable en vedette dans bon nombre des plats mexicains régionaux de ce restaurant, comme l’agneau barbacoa, la pieuvre grillée et les champignons maitake grillés.

Des ingrédients mexicains indigènes et des produits frais de l’Ontario sont intégrés aux services pour une expérience gastronomique unique en son genre. Essayez le menu dégustation du chef ou demandez à votre serveur de vous concocter un menu dégustation personnalisé.

Quetzal accepte les clients avec ou sans réservation.

Lieu : 419, rue College, Toronto

Restaurant 20 Victoria

Dirigé par la chef et propriétaire Julie Hyde, le Restaurant 20 Victoria est une salle à manger intime située dans un endroit calme entre deux rues achalandées : King et Adelaide. Le menu cyclique est axé sur les fruits de mer et les mollusques de qualité.

En plus d’une étoile MICHELIN, le Restaurant 20 Victoria a reçu un prix MICHELIN pour son service exceptionnel. Vivez l’expérience d’un repas à sept services avec un menu fixe les fins de semaine et un menu à quatre services les soirs de semaine. Mariez votre repas à la boisson parfaite choisie sur la carte des vins habilement composée du restaurant. Les groupes d’une à trois personnes peuvent réserver des places au bar, où ils auront accès au menu à la carte du restaurant et à des vins à la bouteille.

Réservez une place au Restaurant 20. Veuillez noter qu’il s’agit d’un restaurant sans pourboire et que les frais de service sont inclus dans l’addition.

Lieu : 20, rue Victoria, Toronto

Restaurants étoilés par le Guide MICHELIN à l’extérieur de Toronto

Hexagon

Le Guide MICHELIN décrit l’Hexagon comme un établissement proposant des plats élégants, « raffinés, originaux et substantiels ».

Des luminaires spectaculaires, du mobilier en teck et des banquettes capitonnées créent une atmosphère riche pendant que le chef Rafael Covarrubias sert des accords primés. Les inspecteurs MICHELIN font mention de l’écume de pomme de terre, du beurre brun et des œufs de poisson avec pétoncle d’Hokkaido, des agnolotti de maïs au manchego, du bout de côtes et du gâteau au fromage léger et savoureux en dessert.

Réservez le menu dégustation avant votre visite.

Lieu : 210 Lakeshore Road West, Oakville

Restaurant Pearl Morissette

Le Restaurant Pearl Morissette offre une expérience culinaire célèbre au cœur de la région viticole de l’Ontario. La propriété de 17 hectares comprend un restaurant, une cave vinicole, un verger, une ferme et une boulangerie.

En plus d’une étoile MICHELIN, l’établissement a reçu une Étoile Verte MICHELIN en reconnaissance de son jardin régénérateur et de son approvisionnement en ingrédients locaux.

Les chefs Daniel Hadida et Eric Robertson sont très fiers de créer des plats d’inspiration française à partir d’ingrédients locaux et canadiens de saison. Ils sont également réputés pour leurs accords vins et desserts exceptionnels.

Le restaurant est situé dans une chic grange noire.

Lieu : 3953, Jordan Road, Jordan Station, région de Niagara

The Pine

Le chef Jeremy Austin et sa femme, Cassie, accueillent les clients dans l’atmosphère aérée du Pine, un établissement transformé en restaurant à partir d’une ancienne station-service. Selon le guide, il s’agit d’une « expérience gastronomique distincte inspirée par les années de travail du chef en Chine ».

Bien que le menu change fréquemment, tous les ingrédients, y compris la sélection de vins et de boissons, sont soigneusement sélectionnés.

Réservez un menu dégustation pour un grand groupe dans la salle à manger ou choisissez l’option plus immersive du comptoir du chef, une table accueillant six personnes et donnant sur la cuisine où les chefs servent chaque plat.

Lieu : 7535 County Road 9, Creemore

Tous les restaurants ayant reçu une étoile MICHELIN voient assurément leur clientèle et leur réputation s’accroître de façon spectaculaire. Vous pourriez devoir vous essayer régulièrement pour être en mesure d’obtenir une réservation.

Ces restaurants de Toronto étoilés par le Guide MICHELIN constituent une partie emballante de la scène culinaire de la ville reconnue mondialement. Explorez les différents endroits où manger à Toronto, dont bon nombre utilisent des ingrédients de l’Ontario pour une expérience culinaire de la ferme à la table. Si vous désirez faire la tournée de certaines des meilleures tables de la ville, jetez un coup d’œil à ce parcours gourmand de deux jours à Toronto.

De plus, servez-vous du Guide des hôtels de Toronto MICHELIN pour trouver l’endroit idéal où séjourner à Toronto tandis que vous profitez des meilleurs restaurants et expériences gastronomiques de la ville.

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