Explorez la route du fromage du comté d’Oxford

Mountainoak Cheese

Adam et Hannie van Bergeijk ont quitté les Pays-Bas pour s'installer au Canada en 1996, après avoir perfectionné leurs compétences en matière de fabrication de fromage pour produire un Gouda primé.

Venez découvrir les coulisses de la fabrication du fromage, depuis le tirage du lait dans l'étable jusqu'à l'étagère de la salle d'affinage. Vous pourrez également déguster quelques-unes de leurs variétés de gouda, notamment le gouda à la truffe noire et le gouda à l'ortie sauvage.

Lieu : 3165 Huron Road, New Hamburg  

Bright Cheese and Butter Co.

Le fromage Bright Cheese est non seulement délicieux, mais il est aussi un élément important du patrimoine fromager du Canada. Fondée il y a plus de 150 ans par des agriculteurs locaux qui s'étaient rendu compte qu'ils disposaient constamment d'un surplus de lait, l'entreprise Bright Cheese est la plus ancienne fabrique de cheddar canadienne encore en activité et se trouve toujours sur le site où elle a été créée.

Réputée pour ses fromages vieillis naturellement et fabriqués avec du lait 100 % local, la société Bright Cheese produit des cheddars vieillis, des arômes spéciaux et du fromage cottage, qui s'accompagnent d'une riche histoire.

Lieu : 816503 County Road 22, Bright  

Gunn’s Hill Artisan Cheese

Cette petite fromagerie se distingue par sa production de fromages primés. Les propriétaires, Shep Ysselstein et Colleen Bator, exploitent l'usine depuis plus d'une décennie et fabriquent des fromages uniques inspirés des techniques et des recettes acquises lors de leur formation dans les Alpes suisses et fabriqués avec du lait de qualité provenant de leur ferme familiale située à proximité.

Réservez du temps pour visiter les installations et déguster certains de leurs fromages, comme l’Oxford’s Harvest, un fromage crémeux doux inspiré d’un fromage suisse appelé Mutchli et le fromage Handeck, qui a remporté le prix du meilleur fromage de ferme du Canada au Grand Prix des fromages canadiens.

Lieu : 445172 Gunn's Hill Road, Woodstock  

Soins du corps Wild Comfort

Proposant des savons spécialisés à base de lait de chèvre local, cette étape de l'Oxford Cheese Trail vous permettra de créer un savon personnalisé fabriqué à froid avec des ingrédients à base de plantes et d'herbes médicinales.

Quelle meilleure façon de ramener chez soi un morceau de la région qu'un souvenir délicieusement parfumé, que vous aurez confectionné de vos propres mains? 

Lieu : 445300 Gunn's Hill Road, Woodstock  

Musée du fromage et de l'agriculture d'Ingersoll

Connaissez-vous l'histoire de la meule de fromage de 7 300 kilos qui a fait une tournée à New York? Bien que cela ressemble au début d'une mauvaise blague, cette énorme meule de fromage est en fait un élément de l'histoire captivante de la fabrication du fromage dans le comté d'Oxford.

Avec plus de 20 000 objets exposés, dont des équipements originaux du début du siècle (certains encore opérationnels), ce musée fait revivre la riche histoire agricole de la région. Les enfants sont invités à explorer le terrain de jeu sur le thème du fromage situé derrière le musée à Centennial Park.

Lieu : 290 Harris Street, Ingersoll  

Centre de santé Elm Hurst Inn & Spa

À quelques minutes en voiture du musée du fromage et de l'agriculture d'Ingersoll, le luxueux centre de santé Elm Hurst Inn & Spa peut se targuer d'avoir sa propre renommée. Vous souvenez-vous de cette roue de 7 300 livres de fromage? Cette auberge de 48 chambres se trouve sur le site de l'ancienne fromagerie James Harris, la première fabrique de fromage du comté d'Oxford, qui produisait une colossale meule de fromage.

Le forfait Sentier du fromage d’Oxford comprend un séjour d'une nuit dans une chambre de luxe, un petit-déjeuner gratuit au restaurant Elm Hurst Mansion, une bouteille de vin pétillant de la Burning Kiln Winery, une dégustation de chocolats savoureux et un plateau de fromages et de biscuits provenant d'artisans fromagers de la région.

Pendant votre séjour, offrez-vous une journée au spa. Par une journée ensoleillée, installez-vous dans l'une des chaises Muskoka et profitez de la vue sur l'auberge et les jardins.

Lieu : 415 Harris Street, Ingersoll  

Patinas Gifts of Art & Crafts

Découvrez une magnifique sélection de plats de service faits à la main par des artisans canadiens pour mettre en valeur une variété de fromages.

Lieu : 112 Thames Street South, Ingersoll  

Red Dragon Dairy

Anciennement connue sous le nom de Quality Sheep Milk, cette ferme transformée en fromagerie artisanale dotée d'un magasin local est exploitée par la famille Morris, qui a immigré au Canada de l'Ouest du Pays de Galles.

Arrêtez-vous pour déguster leur sélection de fromages et de yogourts de brebis et de buffle d'Inde.

Lieu : 383723 Salford Road RR#1, Salford  

Ottercreek Woodworks

Découvrez des planches de charcuterie uniques et artistiques, fabriquées à partir de bois dur local provenant de sources éthiques et durables. Si vous cherchez une activité spéciale à faire avec un groupe d'amis ou si vous voulez trouver le cadeau idéal pour l'amateur de fromage dans votre vie, réservez l'option Composez votre propre planche.

Lieu : Bell Mill Sideroad, Tillsonburg

New Galma Dairy

Lorsque la famille Zeldenrijk a immigré des Pays-Bas au Canada, elle a conservé sa tradition centenaire de fabrication de fromage avec le lait de sa ferme familiale.

Visitez le magasin de la ferme pour déguster et acheter des variétés de fromages traditionnels de style hollandais fabriqués par la famille avec le lait frais de leur troupeau.

Lieu : 284059 Daniel Road, Mount Elgin

Golspie Dairy

Golspie Dairy est située dans une ferme laitière de cinquième génération, qui propose du lait entier nature et au chocolat, ainsi que des fromages de style britannique.

Visitez la boutique de détail ou utilisez les distributeurs automatiques de lait et de fromage. Vous pourrez acheter des bouteilles vides si vous oubliez d’apporter votre propre bouteille.

Lieu : 455259 45th Line, Woodstock

Dad’s Ice Cream

Les sœurs McLaughlin, Kim, Kelly et Kristine, ont été séduites par Shaw's Ice Cream alors qu'elles la servaient dans leur magasin saisonnier, Dad's Ice Cream. En 2001, elles ont acheté Shaw's Ice cream et on peut désormais trouver leurs produits dans les magasins de détail de l'Ontario et dans les épiceries nationales.

Passez chez Dad's Ice Cream pour déguster un cornet, une coupe glacée ou un lait frappé aux saveurs variées. Découvrez pourquoi les habitants de la région adorent la crème glacée Shaw's Ice cream, qui est fabriquée avec de la crème 100 % canadienne.

Lieu : 6 Vance Drive, Tillsonburg