Découvrez la cuisine Autochtone en Ontario

Nord-Ouest de l’Ontario

Le restaurant au centre historique Kay-Nah-Chi-Wah-Nung

Kay Nah Chi Wah Nung, qui signifie « l’endroit des longs rapides », est un lieu de sépulture ojibwé sacré dans le nord-ouest de l’Ontario qui raconte plus de 8 000 ans d’histoire. En plus des monticules Manitou, ce territoire abritait jadis des villages et campements autochtones prospères.

Les Premières Nations de la rivière à la Pluie ont mis sur pied un centre d’interprétation où les visiteurs peuvent réserver une visite guidée des anciens monticules et des sentiers extérieurs en compagnie d’un interprète du patrimoine qualifié. 

Après votre visite, mangez au restaurant sur place, qui surplombe la Manidoo Ziibi ou « rivière des Esprits ». Le menu comprend divers plats traditionnels à base de riz sauvage, de la bannique servie avec du beurre et de la confiture, du doré pané et un assortiment de desserts.

Ouvert uniquement en saison.

Lieu : 340 Ross Road, Stratton

Tea Horse

« Le thé comme il se doit d’être, fait d’ingrédients authentiques et infusé avec passion. » 

Cette entreprise de thé artisanal autochtone et pionnière de l’industrie est située sur le territoire traditionnel des Anichinabés du nord-ouest de l’Ontario et produit une sélection de thés à base de riz sauvage grillé et de mélanges de thés personnalisés de première qualité, tous offerts en ligne.

Lieu : Thunder Bay

Anishinaabe Wild Rice Experience

Soyez témoin de la tradition ojibwée de récolte et de transformation du riz sauvage dans le cadre d’une expérience guidée pratique authentique. 

Le forfait de deux jours comprend l’utilisation de canots, les fournitures, les démonstrations et la nourriture. Cette expérience est offerte du début de septembre jusqu’à la fin d’octobre.

Lieu : 70 kilomètres au sud-ouest de Thunder Bay, lac Whitefish, Nolalu

Nord-Est de l’Ontario

Restaurant North46 au Manitoulin Hotel and Conference Centre

Ce magnifique hôtel conçu et détenu par les Premières Nations est situé sur le chenal Nord du lac Huron sur l’île Manitoulin. Il intègre des éléments de décoration faits de matières naturelles, notamment le bois et la pierre, et dispose de chambres et de suites, d’une salle de bal et d’une piscine.

North46, le restaurant haut de gamme de l’endroit, mise sur une cuisine autochtone authentique, en plus d’offrir à ses convives une splendide vue sur le chenal Nord de la baie Georgienne et les montagnes La Cloche situées à proximité. 

Lieu : 66, rue Meredith Est, étage de la réception, Little Current

Raven Rising

Au grand plaisir de tous les amateurs de chocolat, la chef et propriétaire Tammy Maki met à profit son patrimoine autochtone et son amour de la confiserie en créant des gâteries chocolatées délicieuses et avant-gardistes à base d’ingrédients autochtones. 

Cette entreprise de Sudbury offre la livraison partout au Canada.

Lieu : Sudbury

Manitoulin Brewing Co.

Trois amis – Blair Hagman, Joet Dhatt et Nishin Meawasige – se sont réunis pour brasser de bien bonnes affaires! 

Cette petite brasserie artisanale (dont le tiers des parts sont détenues par un Autochtone) sur l’île Manitoulin emploie des ingrédients de qualité et fait preuve d’un grand souci du détail afin de produire en petits lots une gamme de bières artisanales qui célèbrent les saveurs de l’île. Vous pouvez également vous procurer des articles promotionnels branchés, comme des t-shirts et des casquettes.

Lieu : 43 Manitowaning Road, Little Current

ᑯᑯᒼx Indigenous Kitchen

Le chef renommé Joseph Shawana propose un menu traiteur de la terre à la table, composé de mets autochtones authentiques et incluant des options biologiques, végétaliennes et sans gluten.

Lieu : Île Manitoulin

Sault Ste. Marie et Algoma

Chummy’s Grill

Savourez une cuisine fusion autochtone ou le populaire poisson du jeudi ou vendredi soir dans ce restaurant de Sault Ste. Marie dans la collectivité de la Première Nation de Batchewana.

Lieu : 262, rue Frontenac, Sault Ste. Marie

 Sayers Fishery

Cette entreprise familiale de la pointe Corbeil à Batchawana Bay dans la réserve Obadjiwan exerce ses activités de pêche dans le lac Supérieur et le lac Huron.

Procurez-vous du poisson fraîchement pêché ou du savoureux grand corégone ou touladi fumé sur place ou au marché de producteurs d’Algoma les samedis matin. Argent comptant seulement.

Lieu : 446 Corbeil Point Road, Obadjiwan Reserve, Batchawana Bay

Giizhigat Maple Products

Cette entreprise, qui produit les meilleurs bonbons à l’érable, sirop d’érable et beurre d’érable dans le nord de l’Ontario, est détenue et exploitée par le couple ojibwé que forment Deborah et Isaac Day.

Originaires du territoire des Six Nations de la rivière Grand, où leur famille produit du sirop d’érable depuis des générations, Deborah et Isaac sont déménagés à la ferme, sur l’île St-Joseph, et ont élargi leur production de produits de l’érable avec un sucré succès.

Outre du sirop d’érable, vous trouverez à la boutique des cadeaux, des vêtements et des bijoux. 

Lieu : Île St-Joseph

Bruce, Grey et Simcoe

Naagan de Zach Keeshig

Rendez-vous au marché de producteurs d’Owen Sound le samedi ou le dimanche pour un menu dégustation neuf services bio d’inspiration ojibwée à base d’aliments de provenance locale préparé par le chef Zach Keeshig. 

Des événements privés avec service de traiteur peuvent également être organisés.

Lieu : 88, 8^e Rue Est, Owen Sound

Ziibaakdakaan Maple au parc Cape Croker

En plus de proposer un large éventail de programmes culturels et extérieurs guidés, ce parc et terrain de camping familial sur la péninsule Bruce Saugeen abrite une érablière qui produit du sirop d’érable ontarien au feu de bois entièrement pur.

Lieu : 112 Park Road, Neyaashiinigmiing, baie Georgienne

Hamilton, Halton et Brant

Yawékon de la chef Tawnya Brant

La chef Tawnya Brant, une participante à Top Chef Canada, exploite un service de traiteur proposant une cuisine fusion autochtone et haudenosaunee, dont des soupes, des salades et des jus maison. 

De nombreux ingrédients sont récoltés dans le potager familial ou proviennent de sources locales.

Lieu : Ohsweken

Bex Baked Goods

Becky Thomas crée des biscuits au sucre, des petits gâteaux et d’autres pâtisseries personnalisées aux formes et aux thèmes variés, y compris des créations rendant hommage à la culture haudenosaunee. 

Passez votre commande par courriel.

Lieu : Six Nations

Région du grand Toronto

Tea N Bannock

Les convives sont fascinés par ce restaurant réconfortant et accueillant dans l’est de Toronto, où l’on se sent comme dans la cuisine d’un ami. 

Bien que ce restaurant ne soit pas détenu par des Autochtones, le menu saisonnier est composé d’ingrédients provenant de producteurs locaux soucieux de la durabilité et intègre des plats contemporains et traditionnels, comme les hamburgers de bison, le ragoût de wapiti, la truite grillée et le thé.

Il est possible d’acheter les affiches et œuvres d’art qui ornent les murs ainsi que des mets à emporter.

Lieu : 1294, rue Gerrard Est, Toronto

Région d’Ottawa

Beandigen Café

Savourez un excellent café tout en vous renseignant sur l’art et la culture autochtones à ce café du centre-ville d’Ottawa exploité par Paula et Jayde, propriétaires anichinabés.

Lieu : 900, voie Exhibition, local 106, Place TD Lansdowne, Ottawa

 Ferme Mādahòkì

Choisissez parmi les menus traiteur impressionnants et frais d’inspiration autochtone de la chef Trudy Metcalfe-Coe, une talentueuse chef inuite, et du chef Paul Owl, chef résident de la ferme Mādahòkì. 

Les options vont de traditionnelles à contemporaines, de formelles à décontractées.

Lieu : 4420 West Hunt Club Road, Nepean

Birch Bark Coffee Co.

Voici un café qui non seulement goûte bon, mais procure aussi un sentiment de bien-être. 

Cette entreprise vouée à une cause, qui produit du café certifié biologique, équitable et SPP (Simbolo de Pequeños Productores, qui représente les petits producteurs partout dans le monde), affecte une portion des recettes provenant de ses ventes à la mise en place de systèmes de purification d’eau certifiés dans des collectivités autochtones.

Découvrez les endroits où vous pouvez vous procurer les produits de Birch Bark Coffee. Son fondateur, Mark Marsolais-Nahwegahbow, est membre de la Première Nation de Whitefish River, établie sur l’île Birch.

Lieu : Ottawa

Des hautes-terres d’Haliburton à la vallée de l’Outaouais

Manitou Bistro

Des planches de fromage et charcuterie aux tacos de riz sauvage en passant par la pizza à croûte de pain bannique, Suzette Foucault, chef et propriétaire, vous propose une cuisine fusion d’inspiration autochtone qui honore et célèbre son héritage.

Lieu : 297, rue Raglan Sud, Renfrew