ワイン愛好家のためのトレンドを発信する休暇

ロゼはここにいます

「一日中ロゼ」を聞いたことがあるでしょう。オンタリオ州では「一年中ロゼ」です。

ロゼはパティオテーブルやピクニックブランケットの定番となっていますが、この陽気な赤面は夏特有の評判を払拭し、急速に季節を問わず人気になりつつあります。

ナイアガラ地方でロゼの休暇を予約する

ナショナル ワイン アワードで「カナダのベスト小規模ワイナリー」を受賞したトゥー シスターズ ヴィンヤーズでは、キッチン 76 でイタリア風の料理を提供するほか、さまざまなテイスティングやツアーを提供しています。彼らのマルゴ ロゼは、風味豊かでフルーティーな場所のお祝いです。

セントデイビッドにある素朴な 5 代目家族経営のワイナリー、ナイアガラズ ラヴィーン ヴィンヤード エステート ワイナリーへの訪問は、ワイン造りだけでなく、卓越した料理、養蜂、有機園芸、クラフト缶詰の冒険でもあります。

敷地内レストランでは、ワインメーカーが作るメニューの組み合わせに失敗することはありません。ドライでさわやかなロゼワインは、庭で採れた新鮮なサラダとの相性が抜群です。または、ワイナリーから徒歩わずか 5 分のスタイリッシュなカントリー インであるウッドボーン インのスイートでボトルを購入して楽しんでください。

場所:
トゥー シスターズ ヴィンヤーズ、 240 John Street East、ナイアガラ オン ザ レイク
ラヴィーン・ヴィンヤード・エステート・ワイナリー、 1366 York Road、セント・デイヴィッズ
ウッドボーン イン、 214 Four Mile Creek Road、ナイアガラ オン ザ レイク

オンタリオ州の陽気な人々がこの状況に乗り出す

特別な瞬間には特別な乾杯が必要で、オンタリオ州のスパークリングワインが弾けます。

オンタリオ州南部の石灰岩が豊富な土壌と多様な気候は、フランス北部のシャンパーニュ地方に似たテロワールです。革新的なワインメーカーはこれを利用し、シャルマ法またはタンク法による熟成（プロセッコに使用されるものと同様）を使用して、一流の泡を生み出しています。

ヒューロン湖の西海岸で輝く休暇を満喫

ヒューロン湖の西海岸沿いにある魅力的なスポット、ダーク ホース エステート ワイナリーの美しいブドウ畑を望むパティオでリラックスしましょう。ガイド付きツアーでは、ブドウの木からグラスに至るまでのプロセスをご案内します。数量限定のトラディショナル・メソッド・スパークリングをぜひご賞味ください。カナダのナショナル ワイン アワードで金賞を受賞したこのワインは、真のダークホース チャンピオンにインスピレーションを得たヴァレグロ シリーズの一員です。

シェール リッジ エステート ワイナリー アンド サイダリーのルシア スパーキング ブランも、友達とシェアするのにぴったりの楽しい炭酸です。

グランド ベンドのザ キーウィ モーテルで、ビーチ、プール、素晴らしい夕日を楽しみながら楽しい時間を過ごしましょう。または、ブルーウォーター・ハイウェイを車で上がって、湖畔の村セント・ジョゼフからヘッセンランド・インまで向かいます。復元された 19 世紀の邸宅とレストランは、かつては馬の牧草地に囲まれていましたが、現在は広大な庭園とブドウ畑に変わりました。

あるいは、ストラスロイのテキサス ロングホーン ランチで西部の精神を伝えてみるのもいいでしょう。ボリュームたっぷりの牧場風の食事を楽しんだり、専用の暖炉でマシュマロを焼いたり、居心地の良い屋根付きワゴンで眠ったりできます。

場所:
ダークホース エステート ワイナリー、 70665 B Line、グランド ベンド
シェール リッジ エステート ワイナリー アンド サイダリー、 9090 Widder Road、テッドフォード
ザ キーウィ モーテル、 40 Main Street East、グランド ベンド
ヘッセンランド イン、 72981 ON-21、チューリッヒ
テキサス ロングホーン ランチ、 1745 メルウッド ドライブ、ストラスロイ

オレンジは最も幸せな色です

豊かな黄金色にちなんで名付けられたオレンジ ワインは、実際にはオレンジから作られるのではなく、醸造過程で赤ブドウと同様に扱われる白ブドウから作られます。

オレンジワイン、つまり皮ごと発酵させた白ワインは古代のワイン製造技術ですが、その復活の勢いが増しています。

ペレー島で太陽の光とオレンジワインをペアリング

オンタリオ州最南端のワイナリーは、カナダで最も温暖なブドウ栽培地域に 2 つの施設を持ち、1 つはキングスビルに、もう 1 つはペリー島に季節限定ワイナリーを持っています。ペリー アイランド ワイナリーは、パティオで飲むのに最適な、太陽の光を浴びた豊かなエンプレス オレンジ ワインを生産しています。

ペレー島でオレンジ ワインを楽しみたい場合は、リーミントンまたはキングスビルから 90 分のフェリーに乗り、フェリー乗り場からわずか 00 分の距離にあるアイランド ワイナリー パビリオンに向かいましょう。庭園、ブドウ畑、湖の眺め、生演奏がすぐに島の時間に溶け込んでくれます。

ワンダリング ドッグ インは、島の宿泊施設として最適です。秋に訪れる場合は、本土のリーミントンにあるティーセン果樹園に立ち寄り、満開のひまわり畑を目撃してください。

場所:
ペリー アイランド ワイナリー、 455 Seacliff Drive、キングスビル
ペリー アイランド ワイナリー パビリオン、 20 East West Road、ペリー アイランド
ワンダリング ドッグ イン、 1060 East West Road、ペリー島
ティーセン果樹園、 40 Talbot Road East、リーミントン

ビーガンワインで環境に配慮しましょう

伝統的に、牛乳、卵、ゼラチン、蜜蝋などの動物副産物は、ワインの精製、清澄、瓶詰めに使用されてきました。

しかし、ビーガンに優しいワイン製造プロセスと原料に対する需要の高まりにより、ワインを濾過するために粘土を使用するなどの代替方法が登場しました。

プリンス・エドワード郡で植物ベースの休暇を計画しましょう

トレンドセッターのカルロ エステーツ ワイナリーは、世界初の完全に認定されたビーガン ワイナリーです。

ウェリントンのすぐ北、他の豪華なプリンス エドワード カウンティのワイナリーやブドウ園に囲まれた場所に位置するカルロは、動物に優しい、受賞歴のあるシャルドネやヴァンアルスタイン レッドのボトルを手に入れるために必ず立ち寄る場所です。

Good Placeはウェリントンの自然食品と健康食品の食料品店、ジュースバー、ランチ カウンターです。ピクトンのすぐ北にあるエドワード ベッド アンド ブレックファストで、新鮮なビーガン スープ、持ち帰り用のラップ、スーパー サラダからお選びいただき、ゆっくりと庭園でピクニックをお楽しみください。 75 エーカーの自然に囲まれ、新鮮な空気と健康的な生活をお楽しみいただけます。

The Fergのモダンで広々としたファームハウススイートも素晴らしい選択肢です。

場所:
カルロ エステーツ ワイナリー、 561 Danforth Road、ウェリントン
Good Place、 153 Main Street、ウェリントン
エドワード ベッド アンド ブレックファスト、 662 County Road 7、ピクトン
The Ferg、 76 West Mary Street、ピクトン

味わいは豊かだがアルコール分は少ないワイン

平均して、ほとんどのワインの ABV (アルコール度数) は 11 ～ 13% ですが、冷涼な気候の品種を含む白ワインはわずかに軽い場合があります。

適量の飲酒は常にスタイリッシュであり、風味を損なうことなくアルコールゼロまたはアルコール度の低いワインを見つけることは双方に利益をもたらします。

オンタリオ州中央郡のウェルネスへのリトリート

マグノッタ ワイナリーの脱アルコールワインのボトルで、トロントのすぐ北にある若返りの休暇に乾杯しましょう。ノンアルコールのオプションには、スパークリング ロゼ、ピノ グリージョ、シラーズ、キャブ ソウブなどがあります。

マーカムのゴー プレイス スパのプランジ プール、サウナ、トリートメント ルームから、ヴォーンのサンテ ヒーリング スパの治療用塩の洞窟まで、栄養たっぷりのスパ体験をお楽しみください。

あるいは、フォークス・オブ・ザ・クレジット州立公園やグレン・ハフィー保護区の森林ハイキングで自然の美しさを満喫することもできます。その後はミルクロフト イン アンド スパへ向かい、屋外温泉プールと今までにない最高の睡眠をお楽しみください。

場所:
マグノッタ ワイナリー、 271 Chrislea Road、ウッドブリッジ
Go Place Spa、 3275 Highway 7 Unit 2、マーカム
Sante Healing Spa、 1200 Hwy 7 Unit 3、ヴォーン
Forks of the Credit、 17760 McLaren Road、Caledon
グレン・ハフィー保護区、 19245 Airport Road、カレドン・イースト
ミルクロフト イン アンド スパ、 55 John Street、オルトン

フルーツと花を中心としたワイン

豊富な種類の農産物と地元の革新性を反映した、フルーツや花を取り入れたユニークなブレンドに対する需要が高まっています。

オンタリオ州の別荘地でクランベリー ワインで祝いましょう

GPS をオンタリオ州の人気の別荘地、特にバラのマスコーカ レイクス ファーム & ワイナリーの方向に設定して、クランベリー ワインの酸味と甘みの完璧なバランスを体験してください。ダーク、ミルク、またはホワイトチョコレートで覆われたベリーと組み合わせるのがおすすめです。

ガイド付きの「Bog to Bottle Discovery」を予約して、クランベリーが沼地からおいしいワインのボトルに至るまでの旅をたどります。感謝祭の後の週末に開催される毎年恒例のバラ クランベリー フェスティバルに合わせて訪問するようにしましょう。アクティビティ、エンターテイメント、そしてクランベリーのすべてが楽しめます。

ポート セバーンのウォーターフロントの高級リゾート、ローリー リゾート アンド スパの近くに宿泊してください。ジョージ王朝湾に沈む美しい夕日を眺めながら、クランベリー ワインを飲みながら楽しむのがおすすめです。

レイク ジョセフにあるシャーウッド インのヴィンテージ ダイニング ルームでは、季節のメニューにクランベリーがよく登場します。

場所:
マスコーカ レイクス ファーム & ワイナリー、 1070 Cranberry Road、Bala
Rawley Resort、 2900 Kellys Road、セヴァーン
シャーウッド イン、 1090 Sherwood Road、ポート カーリング

ミードがカムバック

知られている世界最古のアルコール飲料の 1 つであるミードは、蜂蜜、水、酵母から作られます。この古代ワインは、甘口から辛口、非発泡性から発泡性まであり、フルーツやスパイスで風味付けすることができます。

ナイアガラ ベンチランズでの休暇にハニー ワインを加えましょう

ローズウッド エステーツは、ビームズビル郊外にある受賞歴のあるブティック ワイナリーおよびミード醸造所です。 3世代にわたる自然で持続可能な養蜂の経験により、健康な巣箱から高品質の蜂蜜を確実に生産できます。

柑橘類のミードセルツァー、バーボンバレル熟成のミード、セミスイートのスパイス入りミードなど、さまざまなオプションからお選びいただけます。

ファームステイを体験するには、ジョーダン駅近くのイン・オン・ザ・オーチャードでコテージ、キャビン、またはユニークなコンテナハウスを予約してください。 Jordan House は町にある居心地の良い宿泊施設で、隣には活気のあるエンターテイメントやパブ料理が備わっています。

位置：
ローズウッド エステーツ、 4352 Mountainview Road、リンカーン
イン オン ザ オーチャード、 4299 Fairlane Road、ジョーダン ステーション
Jordan House、 3751 Main Street、Jordan Station

持続可能性を祝う

持続可能なワイン製造基準では、再生手法を採用して堅牢で生物多様性に富んだ生態系を構築し、最終的にワインの品質を向上させます。

再生型ブドウ栽培は土壌の健康から始まり、土地、水、野生生物、地域社会の保護と管理にまで及びます。

ウィンザー・エセックスで持続可能な成果に乾杯

ハローのクーパーズ ホーク ヴィンヤーズは、鳥や野生動物の生息地としてブドウ畑の周囲に十分な緑地スペースを提供し、持続可能で革新的で省エネルギーのワイン造りに取り組んでいます。この地所はGreenStep Sustainable Tourism認証を取得しており、最近では「Sustainable Trailblazer of the Year」に選ばれました。

ブドウ畑やテラスで、またはThe Vines Restaurantでのお食事とともにワインを一杯お楽しみください。

コルチェスターのザ グローブ モーテルは、キングスビルのダウンタウンにあるザ グローブ ホテル & ブルワリーの姉妹施設で、周囲のワイン地域をツアーするための電動自転車または足こぎ自転車のレンタルを提供しています。または、海を見渡す大人専用のグランピング施設、ルンゴヴィータ ビーチ リトリートで完全に日常を離れてください。

場所:
Cooper's Hawk Vineyards、 1425 Iler Road、Harrow
ザ グローブ モーテル、 96 County Road 50 West、コルチェスター
ルンゴヴィタ ビーチ リトリート、 225 County Rd 50 East、ハーロウ