トゥー・シスターズ・ヴィンヤードのワイン樽に囲まれたワインの試飲テーブル。 — Two Sisters Vineyard | Destination Ontario

オンタリオ州の先駆的な女性醸造家とワイン醸造家

オンタリオ州のクラフトビール醸造者、ワイン製造者、ブドウ園所有者、ブドウ栽培起業家の女性たちに乾杯しましょう。

伝統的に男性が支配してきた業界で、女性たちが役割を変え、革新的なアイデアや大胆な新しい味を生み出しています。ここでは、オンタリオ州のクラフトビールとワイン業界で活躍する女性たちを数人紹介します。

ナイアガラ地域

リディア・トメック、ラヴィーン・ヴィンヤード・エステート・ワイナリーの主任ワインメーカー

リディア・トメックはわずか 23 歳で、当時カナダで最も若いワイン醸造家の 1 人になりました。ブロック大学の冷涼気候ワイン醸造学およびブドウ栽培プログラムで学位を取得した後、彼女はいくつかのワイナリーでその才能と専門知識を発揮しました。

トメックは、情熱的で持続可能かつ革新的なアプローチを、ラヴィーンの赤、白、アイスワイン、そしてピーチ、アップル、ナシのサイダーコレクションに取り入れています。

お気に入りの味を見つけるためにワインの試飲ツアーを予約してください。

所在地: 1366 York Road, St. Davids

ドメーヌ・ケイリュスのヘッドワインメーカー、ケリー・メイソン

ケリー・メイソンは、ナパバレーのブルゴーニュのワインメーカーのもとでインターンとして働き、ブロック大学でワイン造りを学び、ナイアガラ半島のいくつかのワイナリーで働いた後、ドメーヌ・ケイリュスのチームに加わり、エレガントなシャルドネとピノ・ノワールの生産を改良してきました。

さらに、メイソンは自身のメイソン・ヴィンヤードで、少量生産で介入の少ない素晴らしいワインを造っています。

Domaine Queylus でのテイスティング体験には、ワインのフライトとグラスワインが含まれます。

場所: 3651 Sixteen Road、セントアンズ

エマ・ガーナー、サーティ・ベンチのワインメーカー

エマ・ガーナーは、オーストラリア、ニュージーランド、フランス、ドイツでワイン造りの経験を積み、ブロック大学のワイン醸造学およびブドウ栽培プログラムを修了した後、ナイアガラ断崖のビームズビル・ベンチにある小規模ワイナリー、サーティ・ベンチにたどり着きました。

ガーナーが指揮を執るサーティベンチは、国内および海外のコンテストで金賞やプラチナ賞を獲得し、カナダで最も多くの賞を受賞したワイナリーの 1 つとなっています。また、ガーナー自身もオンタリオ州ワインメーカーオブザイヤーの栄誉を獲得しています。

ワインの試飲に加え、ブドウ園での体験にはワインメーカーのサンプルセレクションも含まれます。

所在地: 4281 Mountainview Road, Beamsville

ケイティ・ディッキーソン、ワインメーカー、ペラー・エステーツ・ワイナリー＆レストラン

ケイティ・ディッキーソンさんは、農業に対する感謝の気持ちと収穫期への愛着は農場で育ったおかげだと言います。

グエルフ大学で食品科学を専攻した後、彼女はブリティッシュコロンビア州のオカナガン渓谷、ニュージーランドのブドウ園、フランスのローヌ渓谷を旅しながらワイン造りの技術を磨きました。ペラーエステートでワインメーカーの役割を引き受けて以来、ディッキーソンはワイナリーを率いてワイナリーオブザイヤーを含む数々の賞を獲得しています。

ワインメーカーの写真、お気に入り、新しいおすすめワインなどが掲載されているペラーの月刊特集をチェックし、ペラーエステートのツアー、テイスティング、その他の体験を予約してください。

場所: 290 John Street East、ナイアガラオンザレイク

ダイアン・スミス、ワインメーカー、グリーンレーン・エステート・ワイナリー

ダイアン・スミスは、ナイアガラ断崖沿いのナイアガラ・ベンチランズ・ワイナリー、グリーンレイク・エステーツで、持続可能なバイオダイナミック農法とオーガニック農法を用いて、ユニークで洗練されたヴィンテージワインを醸造することに情熱と専門知識を注いでいます。

スミス氏の資格には、ナイアガラカレッジのブドウ栽培およびワイン醸造の認定資格、マギル大学および南フロリダ大学の学際地質学の学士号が含まれます。

この絵のように美しい田舎の宿泊施設を訪れて、ワインを味わいましょう。

所在地: 3751 King Street, Vineland

スーアン・スタッフ、スーアン・スタッフ・エステート・ワイナリーのオーナー兼ワインメーカー

5 代目のブドウ栽培者であるスーアン・スタッフは、オンタリオワインメーカーオブザイヤーなど、国内外で数々の賞を受賞しています。

家族の知識、世界各地での正式な訓練、そして土地とその恵みに対する生来の情熱と喜びにより、彼女はカナダの業界で最も輝かしいスターの一人となっています。彼女は、ヨルダンのナイアガラ断崖に建つ、200 年以上の歴史を持つ家族のワイナリー農園を経営しています。

アイスワインで有名なスーアン・スタッフのファンシー・ファーム・ガールシリーズには、華やかな赤ワイン、軽薄な白ワイン、セクシーなロゼワインが含まれています。

楽しくてためになるワインの試飲体験が毎日提供されます。

場所: 3210 Staff Avenue、Jordan Station

アメリー・ブーリー氏、シャトー・デ・シャルム、ワイン製造、ブドウ園、運営担当副社長

アメリー・ブーリーは、冷涼な気候でのワイン造りの専門知識をフランスのアルザス地方から2011年にカナダに持ち込み、最終的にナイアガラ地方に定住しました。彼女はパリのバイオテクノロジー研究所でバイオテクノロジーの修士号を取得し、モンペリエ大学でブドウ栽培とワイン醸造学の修士号を取得しています。

彼女の情熱と革新性により、彼女はフランスのワイン生産者によって設立された、何世代にもわたって受け継がれてきたオンタリオ州の有名なワイナリー、シャトー・デ・シャルムの経営に就きました。

ご訪問前にご予約いただければ、さまざまなテイスティングやツアーをご利用いただけます。

所在地: 1025 York Road, St. Davids

アンジェラ・マロッタとメリッサ・マロッタ・パオリチェッリ、トゥー・シスターズ・ヴィンヤーズ共同経営者

アンジェラ・マロッタとメリッサ・マロッタ・パオリチェリ姉弟は、ナイアガラ川の北端に位置する広大な農園、トゥー・シスターズ・ヴィンヤーズを経営しており、食事、試飲、ツアーを提供しています。

約 25 ヘクタールの敷地で、メルロー、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨンのブドウを栽培しています。厳選されたワインのコレクションとイタリア風の料理が楽しめるこのワイナリーは、ワイン愛好家にとって魅力的な場所です。

厳選された体験には、ワインブティックでの試飲フライトや、ブドウ園の徹底的なツアーが含まれます。

場所: 240 John Street East、ナイアガラオンザレイク

Exchange Brewery創設者兼 CEO、ロビン・リデシック氏

熱心なビール愛好家であるロビン・リデシックは、オッピー IPA とサワーエールを特に高く評価しています。

ナイアガラ・オン・ザ・レイクの歴史的なダウンタウンにあるエクスチェンジ・ブルワリーは、オンタリオ州で最も歴史のあるワイン産地の中心で、ユニークなビールを醸造しています。

テイスティングルームでは、伝統的なものからニッチなものまで、さまざまな生ビールを取り揃えており、シェアできる料理、サンドイッチ、ピザなどのおいしいメニューもご用意しています。

ビール醸造所ツアーの予約も可能です。

場所: 7 Queen Street、ナイアガラオンザレイク

オンタリオ州南東部

マッケンジー・ブリスボワ、トレイル・エステート・ワイナリーのワインメーカー

マッケンジー・ブリスボワは、グエルフ大学で文理学部を卒業し、ナイアガラ・カレッジでワイナリーおよびブドウ栽培技術者プログラムを修了し、オンタリオ州、ブリティッシュコロンビア州、ニュージーランド、南アフリカのワイナリーを旅して働いた後、故郷のプリンスエドワード郡に戻りました。

彼女はトレイルエステートワイナリーで、最小限の介入で地元のテロワールに完璧に適合する風味豊かなシャルドネ、リースリング、スパークリングワインの生産に自身の豊富な経験を活用しています。

白のペ・ナット（ペティヤン・ナチュレルまたは天然発泡性）は、軽い香りとエキゾチックなスパイスの効いたワインと言われ、カナダの夏にぴったりです。

冬には、テイスティングフライト、ツアー、週末のフォンデュをお楽しみください。

場所: 416 Benway Road、ヒリアー

シェリー・カーロ、カーロ・エステーツ・ワイナリーの創設者兼醸造家

プリンスエドワード郡南西部にある持続可能なワイナリー、Karlo Estates は、2008 年に設立された世界初のビーガン認定ワイナリーです。

シェリー・カーロと亡き夫のリチャード・カーロはエステートを設立し、ワイナリーを受賞歴のある、批評家から高く評価される企業に育て上げました。シェリー・カーロはエステートのワイン醸造家として働き、最小限の介入で手摘み、自然発酵させたワインのユニークな職人技のコレクションを監修しています。

セクストゥスワインは、6 種類の旧世界の品種をすべて 1 本のボトルに組み合わせたもので、非常に難しいワインです。このワインは希少性から「ユニコーン」ワインとみなされており、カルロはワインの聖杯を達成しました。

歴史ある柱と梁のある納屋でワインの試飲体験が行われます。

所在地: 561 Danforth Road, Wellington

サンドバンクスエステートワイナリーの創設者兼ワインメーカー、キャサリンラングロワ

プリンスエドワード郡の元々のブドウ園のひとつであるサンドバンクスエステートは、郡の田舎の本質を反映した、フルーツが前面に出た親しみやすいワインを造るというビジョンを掲げ、2001 年にオンタリオ湖の美しい湖畔に設立されました。

良質のワインへの情熱と土地への愛情に突き動かされた彼女は、ブドウ栽培の研究とフランスのブルゴーニュ地方のブドウ園で働いた経験を生かし、バコ・ノワール、カベルネ・フラン、リースリング、ピノ・ノワールなど、さまざまなブドウの木を植えました。サンドバンクス・ワイナリーは、2020年にアレテラ・ワインズ・カナダに買収されました。

長年愛されているワインには、フルボディの赤ワインとさわやかな白ワインがあります。現在のおすすめは、メルローとカベルネ・フランのブレンドであるフレンチ・キスと、シャルドネとピノ・グリージョの完璧な組み合わせであるショアライン・ホワイトです。

テイスティングブティックにてご予約ください。

所在地: 17598 Loyalist Parkway、ウェリントン