雪の中で赤と白のアイスワインを一杯。 — Niagara-on-the-Lake | Destination Ontario

オンタリオ州でアイスワインを楽しむためのガイド

カナダは世界最大のアイスワイン生産国であり、カナダ産アイスワインの中でも最も人気があり受賞歴のある品種のいくつかはオンタリオ州産です。

この「液体の黄金」について詳しく学び、ナイアガラで毎年開催されるアイスワインフェスティバル、またはオンタリオの有名なワイナリーでのツアーと試飲に参加して、世界最高のアイスワインを試飲してください。

アイスワインとは

アイスワインの生産は、1700 年代後半にドイツのブドウ園に予想外に早い霜が降り始めたときの幸運な偶然にまで遡ります。霜で汚れたブドウを無駄にする代わりに加工したところ、驚くほど甘いワインができました。

それ以来、アイスワインは、通常の収穫期を過ぎても、具体的には気温が約マイナス 8 度まで下がるまで意図的にブドウの木に残されたブドウから作られ続けています。

ブドウの木が凍ると、ブドウの糖分が濃縮され、酸味と甘味が絶妙なバランスを保った複雑な液体になります。凍ったブドウは、慎重に手摘みされ、すぐに加工されます。アイスワインの収穫は、一晩で完了する場合もあります。アイスワインの生産は、他のワインよりも多くのブドウの木を必要とする、時間制限のある労働集約的なプロセスです。

ユニークな気候と熱心なワインメーカーの組み合わせにより、オンタリオ州はアイスワイン生産の世界的リーダーとして名を馳せています。

ナイアガラアイスワインフェスティバルに参加する

ナイアガラアイスワインフェスティバルのガライベントで参加者がアイスワインを試飲しています。 — Niagara Icewine Festival | Destination Ontario

ナイアガラ地域はオンタリオ州最大のアイスワイン生産地であり、オンタリオ州で最も人気のあるフェスティバルの 1 つであるナイアガラアイスワインフェスティバルがこの地域で開催されるのも不思議ではありません。

この毎年恒例のイベントを楽しむ方法はいくつかあります。

アイスワインビレッジを訪問

1 月の 2 週末に、アイスワインビレッジに変貌するナイアガラオンザレイクの歴史地区で、アイスワインの生産者、愛好家、愛好家と集まりましょう。

地元のシェフが調理した料理と合わせて、この地域の最高級アイスワインをお試しください。ライブエンターテイメントを楽しんだり、屋外の氷の彫刻やフェスティバルライトの間を散策したり、暖炉のそばで暖まったり、記念の試飲グラスを持ち帰りましょう。

日程: 2025年1月18日～19日、25日～26日

場所: ナイアガラ・オン・ザ・レイク

ディスカバリーパスを選択してください

高級アイスワインと料理の組み合わせを提供する、この地域の有名なナイアガラのワイナリーを自由に巡るツアーに参加しましょう。

オプションは 3 つあります。ディスカバリーパスでは、参加している 6 つのワイナリーで料理とワインのペアリングをお楽しみいただけます。ミニパスでは 3 回のペアリング体験をお楽しみいただけます。または、金曜日のフレックスパスでは、フェスティバル期間中の金曜日に 6 回のペアリング体験をご計画いただけます。

日程: 2025年1月10日～12日、17日～19日、24日～26日

場所: ナイアガラ地域の参加ワイナリー