Bahnbrechende Brauerinnen und Winzerinnen in Ontario

Niagara Region

Lydia Tomek, Chef-Winzerin, Ravine Vineyard Estate Winery

Mit gerade einmal 23 Jahren war Lydia Tomek eine der damals jüngsten Winzerinnen Kanadas. Nach ihrem Abschluss im Studiengang Cool Climate Oenology and Viticulture an der Brock University stellte sie ihr Talent und ihre Fachkenntnisse in mehreren Weingütern unter Beweis.

Tomek bringt ihren leidenschaftlichen, nachhaltigen und innovativen Ansatz in die Rot- und Weißwein-, Eiswein- sowie Pfirsich-, Apfel- und Birnen-Cider-Kollektion von Ravine ein.

Buchen Sie eine Weinverkostungstour, um Ihre Lieblingsaromen zu entdecken.

Standort: 1366 York Road, St. Davids

Kelly Mason, Chef-Winzerin, Domaine Queylus

Nachdem sie ein Praktikum bei einem burgundischen Winzer im Napa Valley absolviert hatte, Weinherstellung an der Brock University studierte und in mehreren Weingütern auf der Niagara-Halbinsel arbeitete, schloss sich Kelly Mason dem Team von Domaine Queylus an, wo sie die Produktion von elegantem Chardonnay und Pinot Noir verfeinerte.

Darüber hinaus stellt Mason in ihrem eigenen Weingut Mason Vineyard außergewöhnliche Weine in kleinen Mengen und mit geringem Eingriff her.

Zu den Verkostungserlebnissen im Domaine Queylus gehören Weinproben und Wein im Glas.

Standort: 3651 Sixteen Road, Saint Anns

Emma Garner, Winzerin, Thirty Bench

Emma Garner fand ihren Weg zu Thirty Bench, einem kleinen Weingut auf Beamsville Bench am Niagara Escarpment, nachdem sie Erfahrungen im Weinbau in Australien, Neuseeland, Frankreich und Deutschland gesammelt und das Programm für Önologie und Weinbau an der Brock University abgeschlossen hatte.

Unter Garners Führung hat Thirty Bench bei nationalen und internationalen Wettbewerben Gold und Platin gewonnen und ist damit eines der am meisten ausgezeichneten Weingüter Kanadas. Und Garner selbst wurde mit der Auszeichnung „Ontario Winemaker of the Year“ geehrt.

Zu den Erlebnissen im Weinberg gehört neben der Weinprobe auch die Winemakers Sample Selection.

Standort: 4281 Mountainview Road, Beamsville

Katie Dickieson, Winzerin, Peller Estates Winery & Restaurant

Katie Dickieson führt ihre Wertschätzung für die Landwirtschaft und ihre Liebe zur Erntezeit darauf zurück, dass sie auf einem Bauernhof aufgewachsen ist.

Nach ihrem Studium der Lebensmittelwissenschaften an der University of Guelph entwickelte sie ihre Fähigkeiten im Weinbau auf Reisen ins Okanagan Valley in British Columbia, zu Weinbergen in Neuseeland und ins Rhonetal in Frankreich. Seit sie die Rolle der Winzerin bei Peller Estates übernommen hat, hat Dickieson das Weingut zu mehreren Auszeichnungen geführt, darunter „Weingut des Jahres“.

Schauen Sie sich Pellers monatliches Feature mit Bildern, Favoriten und neuen Empfehlungen des Winzers an und buchen Sie Führungen, Weinproben und andere Erlebnisse bei Peller Estates.

Standort: 290 John Street East, Niagara-on-the-Lake

Dianne Smith, Winzerin, GreenLane Estate Winery

Dianne Smith bringt ihre Leidenschaft und ihr Fachwissen in die Herstellung einzigartiger und anspruchsvoller Weine ein und setzt dabei nachhaltige biodynamische und organische Methoden bei GreenLake Estates ein, einem Weingut in Niagara Benchlands entlang des Niagara Escarpment.

Zu Smiths Qualifikationen gehören ein Zertifikat in Weinbau und Weinherstellung vom Niagara College sowie ein Bachelor of Arts in Interdisziplinärer Geologie von der McGill University und der University of South Florida.

Besuchen Sie dieses malerische Landanwesen und genießen Sie ein Glas Wein.

Standort: 3751 King Street, Vineland

Sue-Ann Staff, Eigentümerin und Winzerin, Sue-Ann Staff Estate Winery

Die Weinbauerin Sue-Ann Staff in fünfter Generation hat zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen gewonnen, darunter den Preis als Ontarios Winzerin des Jahres.

Ihr Familienwissen, ihre Ausbildung in aller Welt und ihre angeborene Leidenschaft und Freude für das Land und seine Gaben machen sie zu einem der hellsten Sterne der Branche in Kanada. Sie leitet das über 200 Jahre alte Weingut ihrer Familie, das auf dem Niagara-Steilhang in Jordanien liegt.

Sue-Ann Staff ist für ihre Eisweine berühmt und ihre Fancy Farm Girl-Serie umfasst einen extravaganten Rotwein, einen frivolen Weißwein und einen fuchsigen Rosé.

Täglich werden unterhaltsame und informative Weinproben angeboten.

Standort: 3210 Staff Avenue, Jordan Station

Amélie Boury, Vizepräsidentin, Weinherstellung, Weinberge und Betrieb, Château des Charmes

Amélie Boury brachte 2011 ihre Erfahrung im Weinbau in kühlem Klima aus dem Elsass in Frankreich nach Kanada und ließ sich schließlich in der Region Niagara nieder. Sie besitzt zwei M.Sc.-Abschlüsse: einen in Biotechnologie vom Institut Sup'Biotech de Paris und einen in Weinbau und Önologie von der Universität Montpellier.

Ihre Leidenschaft und Innovation führten sie an die Spitze von Château des Charmes, einem renommierten, seit Generationen bestehenden Weingut in Ontario, das von französischen Winzern gegründet wurde.

Sie können vor Ihrem Besuch verschiedene Verkostungen und Führungen reservieren.

Standort: 1025 York Road, St. Davids

Angela Marotta und Melissa Marotta-Paolicelli, Miteigentümerinnen, Two Sisters Vineyards

Die Geschwister Angela Marotta und Melissa Marotta-Paolicelli betreiben Two Sisters Vineyards, ein riesiges Anwesen an der Nordspitze des Niagara River, wo es Restaurants, Weinproben und Führungen gibt.

Das Anwesen erstreckt sich über fast 25 Hektar und baut Merlot-, Cabernet Franc- und Cabernet Sauvignon-Trauben an. Eine kuratierte Weinsammlung und italienisch inspirierte Küche machen dies zu einem reizvollen Ziel für Weinliebhaber.

Zu den ausgewählten Erlebnissen gehören Verkostungen in der Weinboutique und ausführliche Weinbergführungen.

Standort: 240 John Street East, Niagara-on-the-Lake

Robin Ridesic, Gründer und CEO, Exchange Brewery

Als begeisterter Bierliebhaber hat Robin Ridesic eine besondere Vorliebe für Oppy IPAs und saure Ales.

In der historischen Innenstadt von Niagara-on-the-Lake zelebriert die Exchange Brewery einzigartige Biere im Herzen des renommiertesten Weinanbaugebiets Ontarios.

Der Verkostungsraum bietet eine Auswahl an Bieren vom Fass, von traditionellen bis hin zu Nischenbieren, sowie eine köstliche Speisekarte mit Gerichten zum Teilen, Sandwiches und Pizza.

Brauereiführungen können gebucht werden.

Standort: 7 Queen Street, Niagara-on-the-Lake

Südost-Ontario

Mackenzie Brisbois, Winzerin, Trail Estate Winery

Mackenzie Brisbois schloss ihr Studium der Geistes- und Naturwissenschaften an der University of Guelph ab, absolvierte das Programm für Weinbau- und Weinbautechniker am Niagara College, reiste und arbeitete in Weingütern in Ontario, British Columbia, Neuseeland und Südafrika, bevor sie zu ihren Wurzeln in Prince Edward County zurückkehrte.

Ihre gesammelten Erfahrungen bringt sie mit minimalen Eingriffen in die Herstellung geschmackvoller Chardonnay-, Riesling- und Schaumweine im Trail Estate Winery ein, die perfekt zum lokalen Terroir passen.

Der weiße Pét Nat (Pétillant Naturel oder natürlich prickelnd) wird als leicht aromatischer und exotisch gewürzter Wein beschrieben, perfekt für einen kanadischen Sommer.

Kommen Sie im Winter für Verkostungsflüge, Führungen und Wochenend-Fondues vorbei!

Standort: 416 Benway Road, Hillier

Sherry Karlo, Gründerin und Gutswinzerin, Karlo Estates Winery

Karlo Estates, ein nachhaltiges Weingut im Südwesten von Prince Edward Country, wurde 2008 gegründet und ist das erste vegan-zertifizierte Weingut der Welt.

Sherry Karlo und ihr verstorbener Ehemann Richard Karlo gründeten die Weingüter und bauten das Weingut zu einem preisgekrönten, von Kritikern hochgelobten Unternehmen aus. Sherry Karlo ist die Winzerin des Weinguts und betreut eine einzigartige, handwerkliche Sammlung von handgeernteten, natürlich vergorenen Weinen mit minimalem Eingriff.

Ein Sextus ist ein Wein, bei dem alle sechs Sorten der alten Welt in einer Flasche vereint sind. Karlo hat den heiligen Gral des Weines erreicht, da er aufgrund seiner Seltenheit als „Einhorn“-Wein gilt.

In der historischen Fachwerkscheune finden Weinproben statt.

Standort: 561 Danforth Road, Wellington

Catherine Langlois, Gründerin und Winzerin, Sandbanks Estate Winery

Sandbanks Estates, eines der ursprünglichen Weingüter von Prince Edward County, wurde 2001 am malerischen Ufer des Ontariosees mit der Vision gegründet, fruchtige, zugängliche Weine zu kreieren, die den ländlichen Charakter der Grafschaft widerspiegeln.

Angetrieben von ihrer Leidenschaft für guten Wein und ihrer Liebe zum Land, nutzte sie ihre Weinbaustudien und ihre Erfahrung in den französischen Weinbergen des Burgunds und pflanzte verschiedene Weinreben an, darunter Baco Noir, Cabernet Franc, Riesling und Pinot Noir. Sandbanks Winery wurde 2020 von Areterra Wines Canada gekauft.

Zu den langjährigen Favoriten zählen vollmundige Rotweine und frische Weißweine. Aktuell sind der French Kiss, eine Mischung aus Merlot und Cabernet Franc, und der Shoreline White, eine perfekte Chardonnay- und Pinot Grigio-Rebsorte, im Angebot.

Reservieren Sie in der Verkostungsboutique.

Standort: 17598 Loyalist Parkway, Wellington

Südwestliches Ontario

Allison Christ, Winzerin, Colio Estate Wines

Ausgestattet mit einem Honours BSc in Chemie und Mathematik von der University of Windsor sammelte Allison Christ Erfahrungen in kleinen Weingütern und großen Kellereibetrieben, bevor sie sich dem preisgekrönten Team von Colio Estates im malerischen Weinbaugebiet im Südwesten Ontarios anschloss.

Sie mischt zugängliche Rotweine, einen wunderbar ausgewogenen Sauvignon Blanc und Schaumweine aus traditioneller Herstellung.

Wählen Sie aus lustigen und unkonventionellen Serien wie der fruchtigen, aromatisierten „Girl’s Night Out“ oder leichten Schlucken wie Backroads- oder Hopetown-Weinen.

Standort: 1 Colio Drive, Harrow

Tanya Mitchell, Vizepräsidentin und Winzerin, Sprucewood Shores

Ausgestattet mit einem Abschluss in Chemieingenieurwesen der McMaster University begab sich Tanya Mitchell auf eine Reise um die Welt, um ihr Fachwissen im Bereich Weinherstellung zu verfeinern und ließ sich dabei von unterschiedlichen Weingütern und Traditionen inspirieren.

Seit sie dem Team von Sprucewood beigetreten ist, ist sie für die Herstellung vielseitiger und ausgewogener Weine bekannt, ein Spiegelbild ihres Engagements für Qualität und Innovation.

Besuchen Sie Sprucewood und genießen Sie Führungen, Essens- und Weinproben, Picknicks am Strand und eine schöne Aussicht auf den See.

Standort: 7258 Essex County Road 50 RR #5, Amherstburg

Nordost-Ontario

Andrea Smith und Eleanor Charlton, Gründerinnen, Split Rail Brewing Co.

Was als Brauprojekt in einer Garage begann, hat sich zu einer erfolgreichen Kleinserien-Handwerksbrauerei auf Manitoulin Island mit Schankraum, Terrasse und Einzelhandelsverkaufsstelle entwickelt.

Unter der Leitung der Eigentümer Charlton und Smith produziert Split Rail Qualitätsbier und Limonaden aus lokalen, handverlesenen Zutaten, wie etwa Weißbeeren für das Hawberry Ale und Black Soda sowie Trauben und Sumach für das Grape Sumac Soda.

Genießen Sie ein erfrischendes Getränk auf der Terrasse und erkundigen Sie sich vorab nach Brauereiführungen.

Standort: 31 Water Street, Gore Bay

Großraum Toronto

Mary Beth Keefe, Braumeisterin, Granite Brewery

Die Granite Brewery wurde 1991 in Toronto von den aus Halifax stammenden Brüdern Ron und Kevin Keefe gegründet und erfreut sich seither bei Craft-Beer-Liebhabern großer Beliebtheit.

Im Jahr 2011 trat Mary Beth Keefe in die Fußstapfen ihres Vaters und wurde Chefbrauerin. Sie verband Innovation mit Tradition und kreierte neben Granites typischen englischen Ales auch kräftige neue Geschmacksrichtungen.

Besuchen Sie das Tied House Brewpub für eine englische Mahlzeit mit Ihrem Lieblingsbier von Granite.

Standort: 245 Eglinton Avenue East, Toronto