온타리오의 친환경 와이너리

비건 와이너리

온타리오에서 가장 독특한 와이너리 중 하나인 Karlo Estates Winery 는 세계 최초로 인증된 비건 와이너리(캐나다 그룹 VegeCert)입니다. 와인이 포도로 만들어졌다고 생각할 수 있으므로 물론 이미 비건 채식이지만 와인 양조의 일반적인 관행은 '청징'으로 알려진 정화 과정에서 동물성 단백질을 사용하는 것입니다.

정화가 필요한 경우 Karlo는 식물 및 점토 기반 제품만을 청징제로 사용합니다. 이 '지구에서 온' 접근 방식은 TripAdvisor의 우수상을 포함하여 여러 상과 영예가 쌓이고 세계 10대 최첨단 와인에 여러 번 이름을 올리는 등 분명히 효과가 있습니다. 100년 된 그들의 기둥과 들보 헛간은 우리 동물 친구들에게 택시 프랑이나 피노 누아 한 잔을 올릴 수 있는 매력적인 장소입니다.

중력 공급

또 다른 게임 체인저인 Martin Malivoire는 와인을 여러 단계로 이동하기 위해 중력을 이용하는 온타리오 최초의 생산 시스템을 개발했습니다. Beamsville에 있는 Malivoire Wine Company 의 시음실에서 Gamay를 홀짝이는 동안 시그니처 중력 흐름 시설을 감상하세요.

Stratus Vineyards (Leadership in Energy and Environmental Design 인증 시설)는 비슷한 방식을 사용합니다. Niagara-on-the-Lake에서 완전히 펌프가 필요 없는 와이너리임을 자랑스럽게 생각합니다. 와인은 통으로 운반되거나 중력 공급 방식으로 전기를 덜 사용하고 환경에 미치는 영향이 더 적으며 제품에 더 부드럽습니다. 행복한 지구, 행복한 와인.

Vineland의 Niagara Escarpment 경사면에 위치한 Tawse Winery 도 중력을 최대한 활용하고 있습니다. 최첨단, 6층, 중력식 지열 시스템의 비하인드 스토리 투어에 참여하세요. Issac Newton 경은 분명히 엄지손가락을 치켜세울 것입니다.

유기농 및 바이오다이나믹

Niagara-on-the-Lake의 Frogpond Farm Organic Winery 는 온타리오에서 최초로 인증된 유기농 와이너리입니다. 즉, 포도 재배 및 와인 제조 과정에서 합성 또는 화학 첨가물과 살충제를 사용하지 않는 포도원입니다. 대안 벌레 먹는 사람에는 상주하는 기니 닭 무리가 포함됩니다.

근처에 있는 Southbrook Vineyards 에서 캐나다 최초의 인증을 받은 유기농 및 바이오다이내믹 와이너리를 발견하십시오. 이곳에서 농장에서 포도밭에 이르기까지 필요한 모든 재료가 내부에서 생산되는 '적은 것이 더 많은 것'이라는 전체론적 접근 방식으로 좋은 맛을 맛볼 수 있습니다.

시그니처 소비뇽 블랑을 비롯한 독특하고 복합적인 와인은 세인트 데이비즈에 있는 Ravine Vineyard Estate Winery 의 소유주인 Lowrey-Harber 가족이 지난 150년 동안 얼마나 사랑스럽게 농사를 짓고 수확했는지에 대한 증거입니다. 바이오다이내믹 관행을 사용하여 농장, 포도원, 레스토랑 및 와이너리는 모두 유기적으로 하나의 시스템으로 기능합니다.

지속 가능한

태양광 발전에서 빗물 수집에 이르기까지 환경적 지속 가능성은 Niagara-on-the-Lake에 있는 Hinterbrook Estates Winer y의 삶의 방식입니다. 근처에 있는 바인랜드의 페더스톤 이스테이트 와이너리( Featherstone Estate Winery )는 결실 지역에서 포도 잎을 제거하는 데 '양 노동'을 사용하므로(포도 송이가 더 강하게 자랄 수 있도록 하는 과정), 투어 중에 이 털복숭이 농부를 찾아보세요. Black Sheep Riesling 이라는 이름의 와인도 있습니다.

Prince Edward 카운티에서 Consecon 바로 남쪽에 있는 Redtail Vineyards 는 태양 에너지와 지열 온도 조절을 조합하여 사용하는 독립형 유기농 건물입니다.

웰링턴에 있는 동안 최소한의 개입과 유기 해충 방지와 같은 능동적이고 환경 친화적인 농업 관행은 수상 경력에 빛나는 샤르도네, 피노 누아, 리즐링 및 스파클링 와인을 제공하는 Rosehall Run Vineyards 에 놀라운 결과를 가져오고 있습니다. 재미있는 사실: 로즈홀 샤르도네는 2017년 찰스 왕세자와 콘월 공작부인의 방문 시 시음 대상으로 선정되었습니다.

포도 재배 연구 및 교육

St. David's Bench에 있는 35헥타르의 포도원인 Chateau des Charmes 에서 포괄적인 Winegrowing Discovery Tour에 참여하십시오. 그들의 혁신적인 연구에 대해 알아보고 지속 가능한 농업의 이점을 맛보십시오.

올해의 캐나다 와인 생산자(International Wine and Spirits Competition, 영국 런던) 수상자인 Reif Estate Winery 는 나이아가라의 창립 가족 와이너리 중 하나이며 포도 재배 연구, 특히 국제적으로 찬사를 받는 Vidal을 생산하는 비전 그룹입니다. 아이스와인.

테마가 있는 비행, 블라인드 테이스팅, 음식 짝짓기, 감각적인 와인 가든을 통해 교육적인 테이스팅 경험을 위한 시간을 만드세요.

Sustainable Winemaking Ontario 프로그램을 통해 더 많은 환경에 대해 알아보세요. 가장 중요한 것은 지정된 운전자에게 감사하는 것을 잊지 마십시오.