蒸留所のテイスティングルームには、大きな窓、エレガントな家具、スタイリッシュなバーがあります。 — Royal Room | Elora Distilling Co.

オンタリオ州で最高のクラフト蒸留所を発見

オンタリオ州の蒸留所は、ダークウイスキーから透明なウォッカ、そして滑らかで本格的な密造酒を含むあらゆる蒸留酒の製造においてトレンドセッターです。

高級スピリッツの蒸留は、地元産の原料を使用し、伝統的な知識と新しい革新的な技術を駆使する芸術です。しかし、オンタリオ州の蒸留業者が素晴らしいレシピを実現するために全力を尽くす原動力は何かと尋ねると、一番の原動力は情熱だと答えるでしょう。

ミクソロジーの水準を高めている地元のクラフト蒸留所で、革新的でカクテルに合う、100% オンタリオ風のフレーバーを発見してください。

ジン愛好家の皆様、ウォータールー地域、パース郡、ウェリントン郡の 7 つの蒸留所を巡るオンタリオ州初で唯一のクラフトジントレイルをぜひご覧ください。

グレータートロントエリア (GTA)

スピリットオブヨーク蒸留所

スピリットオブヨークは、歴史と伝統を現代の革新と融合させています。その名前は、トロントが「ヨーク」と呼ばれていた時代を思い起こさせます。当時、この街は素晴らしい蒸留所で有名でした。スピリットオブヨークは、グッダーハムアンドワーツ蒸留所の古い製麦室を復活させ、トロントの蒸留所地区の中心に現代的なひねりを加えました。

最高品質のライ麦とジンに加え、テイスティングラウンジ、素朴なビターズライブラリー、植物の壁、ミクソロジーのブレインストーミングのための「スピリッツハブ」、そしてテイスティングとツアーの 1 つで床から天井までのガラスの壁を通して蒸留プロセスを観察する機会もゲストに提供されます。

場所: トロント、トリニティストリート 12 番地

リード蒸留所

トロントのレスリービル地区に位置するReid'sは、カナダ産小麦と地元産のジュニパーやその他の植物から作られた風味豊かな世界クラスのジンを専門とする家族経営の蒸留所です。

ツアーを予約し、店内でカクテルに欠かせないものやギフトを探したり、蒸留所でのヨガ、ジンとジャズ、ハイティー、カクテル作りのクラスなど、ユニークなイベントのカレンダーをチェックしたりしましょう。

所在地: 32 Logan Avenue、トロント

ヤングハースト蒸留所

オンタリオ産リンゴから作られたラム酒や、地元のエルダーフラワーとジュニパーを注入したジンなど、トロント初の小規模蒸留所を訪ねてみましょう。

週末には小売販売と講師による試飲会も開催

所在地: 346 Westmoreland Avenue North、トロント

ハミルトン、ハルトン、ブラント

マンズボタニカルスピリッツ

ブラントフォードにあるこの小規模蒸留所、テイスティングバー、カクテルラウンジで、新しいエキゾチックな味を試飲してください。

ユニークなラム酒、ジン、ウォッカ、リキュール、さまざまなビターズをお買い求めください。ミクソロジークラスに申し込んで、カクテルの腕を磨きましょう。

所在地: 581 West Street、ブラントフォード

オタワ地域

ノースオブ 7 蒸留所

オタワ初の小規模蒸留所では、地元の原料と熟成樽を使用して、5 種類のカナディアンウイスキーのほか、ウォッカ、ジン、ラム酒を製造しています。また、ヨーロッパ、オーストラリア、アジアのハーブが入った「ラアブサンソルディド」もぜひお試しください。

おもしろい事実: レザーバックラムを飲むと絶滅危惧種の動物を救うことができます。販売されたボトル 1 本につき、一部が Sea Turtle Network 慈善団体を通じてウミガメ保護活動に寄付されます。

ツアーや試飲もご利用いただけます。

場所: 733 St. Laurent Boulevard、オタワ

ヒューロン、パース、ウォータールー、ウェリントン

エローラ蒸留会社

絵のように美しいエローラ村にある Elora Distilling Co. は、高級な手作りジン、ウォッカ、ウイスキー、ラム酒、リキュールを製造しています。原材料のほとんどはウェリントン郡内で調達され、一部の植物は同社で栽培されています。

ツアーを予約し、カクテルクラスを受講し、季節限定のパティオまたは通年営業のラウンジでランチやディナーをお楽しみください。

場所: 102 Metcalfe Street Unit #4、エローラ

ジョン・スリーマン＆サンズのスプリングミル蒸留所

ウイスキー、ウォッカ、ジンなど、高品質のカナダ産スピリッツを生み出す、昔ながらの伝統的な蒸留法を体験してください。

蒸留所ツアーに参加し、The Ward Bar を予約してカクテルを味わってください。厳選された軽食やシェアできる食べ物のメニューは、飲み物の選択肢を引き立てるように設計されています。

場所: 43 Arthur Street South、グエルフ

ディクソンの蒸留酒

ディクソンのジン、ウォッカ、密造酒、ライ麦の新鮮な味と風味豊かな組み合わせは、どんな雰囲気も盛り上げてくれます。

ディクソンズでは、1 時間のツアーや試飲イベントのほか、特別な行事の会場としてもご利用いただけます。

場所: 355 Elmira Road North Unit 106、グエルフ

ジャンクション 56 蒸留所

Junction 56 Distillery は、まさに地元に密着した蒸留所です。すべてのスピリッツは 100% オンタリオ産の穀物から作られ、地元企業の原料と組み合わせることで、手作りの風味豊かなリキュールが作られています。

プライベートなガイド付きテイスティングもご利用いただけます。事前にお電話でご予約ください。特製 Cambria St プレミアムウイスキーをぜひお試しください。

場所: 45 Cambria Street、Stratford

ウィリバルドファーム蒸留所＆醸造所

美しい田園地帯エアの美しい農場に位置する Willibald Farm Distillery & Brewery では、ユニークなビールの醸造に加え、おいしいジンやウォッカも製造しています。

ぜひお立ち寄りいただき、サンデーブランチや複雑なカクテルなどのおいしい料理のメニューをお楽しみください。

所在地: 1271 Reidsville Road, Ayr

マーフィーズ・ロー・ムーンシャイン蒸留所

マーフィーズローで、本物の手作り、トウモロコシを原料としたアパラチア風密造酒を味わってください。45 分間のツアーを予約して、蒸留所の運営を直接見学し、厳選された製品を試飲してください。

場所: 90 Earl Martin Drive、エルミラ

シルバーフォックス蒸留所

受賞歴のあるこの蒸留所を訪れて、特製 3 種類の穀物を使った FixShine White Lightning Moonshine を味わい、開発中の最新のウォッカ、ジン、ウイスキーを発見してください。

所在地: 7999 Wellington County Road 109、アーサー

オンタリオ州南西部

ウルフヘッド蒸留所

米国の禁酒法時代、オンタリオ州南西部ではラム酒密輸が儲かる商売で、ウィンザーは高品質のカナダ産ウイスキーの発祥地となりました。今では、最高級のクラフトウイスキーやウォッカを手に入れるために、それほど秘密主義になる必要はありません。

地元のアマーストバーグ採石場の石灰岩処理水を使用し、カナダ産スピリッツの限界を押し広げる評判を誇るウルフヘッドは、ユニークなブレンドを生み出すことで知られています。受賞歴のあるフレーバーには、アップルキャラメルウイスキー、コーヒーリキュールウイスキー、バナナキャラメルウォッカ、グレープフルーツウォッカなどがあります。

ツアーとテイスティングを予約し、レストランで特製カクテルとお食事をお楽しみください。注: ウルフヘッドは、ウィンザーエセックスバレルズ、ボトル & ブリューツアーの停留所です。

場所: エントランス #1、7781 Howard Avenue、Amherstburg

ナイアガラ地域

ディロンの小規模蒸留所

ディロンズは、ブドウを原料とした白ライ麦、ウォッカ、ジン、ビターズを少量生産しており、大きな反響を呼んでいる。

真の地産地消スタイルで、材料には周囲のワイン産地からの新鮮な果物、ハーブ、穀物、自家栽培の植物が含まれています。アンフィルタードジン 22 で有名なディロンズでは、ウォッカ、アブサン、シュナップスも製造しています。

蒸留所はオンタリオ湖のほとり、ハミルトンから西に車で約 30 分のところにあります。

所在地: 4833 Tufford Road、Beamsville

ウェイングレツキーエステートワイナリーアンドディスティラリー

「偉大なる者」というニックネームを持つなら、あなたのウイスキーがゲームチェンジャーとなることは間違いありません。ワインの仲間入りを果たしたグレツキー No.99「レッドカスク」カナディアンウイスキーは、地元の穀物から作られ、赤ワイン樽で仕上げられています。

この施設は、カナダの象徴に敬意を表したホッケーの記念品や敷地内のアイススケートリンクなど、体験できる場所でもあります。

場所: 1219 Niagara Stone Road、ナイアガラオンザレイク

ナイアガラ蒸留所のスピリット

持続可能な廃棄物の少ない生産を専門とするユニークなナイアガラ・オン・ザ・レイクの小規模蒸留所で、風味豊かなフルーツベースのウォッカ、ジン、クリエイティブなスピリッツを試飲しましょう。

場所: 458 Lakeshore Road, RR5, ナイアガラオンザレイク

フォーティクリーク蒸留所

ハミルトン郊外の湖畔にあるこの蒸留所では、ウイスキーとクリームリキュールを使った美味しいカクテルを提供しています。

テイスティングにお越しいただき、毎年受賞歴のあるウイスキーを製造しているこのカナダを代表する会社について学んでください。新製品のなめらかでおいしいバタータルトクリームもお見逃しなく。

場所: 297 South Service Road、グリムズビー

ポロネ蒸留所

この小さな職人技の蒸留所を見学し、カナダの多様な文化を讃える手作りのポーランドとカナダのブレンドである特製カヌークウォッカを味わってください。

場所: 380 Vansickle Road、Unit 450、セントキャサリンズ

ブルース、グレイ、シムコー

スパイサイダーハウス & 蒸留所

グレイ郡にあるこのサイダーハウス兼蒸留所には、農場で採れた有機リンゴから作られた新鮮なサイダーや美味しいジンやブランデーがあるだけでなく、おしゃれなテイスティングバーや、スパイをテーマにしたおしゃれなブランドもあります。

所在地: 808108、サイドロード 24、クラークスバーグ

カワルサスとノーサンバーランド

ブラック蒸留所

地元経営の、少量生産の手作りスピリッツ。オーガニックのレッドファイフ小麦から作られており、この品種はピーターバラ郡の住人、デイビッド・ファイフによって 1842 年に発明されました。まさに地元産です。

場所: 99 Hunter Street East、ピーターバラ

オンタリオ州南東部

キンシップハウスオブファインスピリッツ

メープルシロップの熟成に使用した樽で仕上げたメープルウイスキーほど「オンタリオ」らしいものはありません。この農場を拠点とする、穀物からグラスまで手がける蒸留所はプリンスエドワード郡の中心部にあり、カクテル愛好家なら必ず訪れるべき場所です。

田園風景と放し飼いの鶏に囲まれたパティオで、スリースピリッツのテイスティングとサンプルカクテルをお楽しみください。ジュニパーズウィットオールドトムジンやキンシップウィスキーバレルエイジドメープルシロップのボトルをぜひお買い求めください。

場所: 66 Gilead Road、ブルームフィールド

スティラスクラフト蒸留所

この家族経営の蒸留所では、受賞歴のある少量生産のウイスキー、ウォッカ、ラム酒、ジン、ウクライナ産ホリルカを混ぜた手作りカクテル、ピエロギなどのおいしい料理、トスカーナ風のパティオの景色をお楽しみいただけます。

蒸留所ツアーを予約して、イタリア製のカスタム設計で手作りされた 2,000 リットルの銅製蒸留器をご覧ください。

所在地: 2404 プリンスエドワード郡道 1、ブルームフィールド

トップシェルフ蒸留所

ラナーク郡に位置する Top Shelf Distillers は、スピリッツとリキュールの伝統を築いてきました。

厳選された密造酒は地元産の原料から作られており、あらゆる特別な機会にふさわしい幅広い種類のユニークなフレーバーを特徴としています。その中には特にカナダらしいフレーバーもあります。

所在地: 14 Warren Crescent、パース

乳製品蒸留所

デイリー・ディスティラリーは、最先端の科学を駆使した職人の蒸留技術を採用し、未使用の乳糖（牛乳やバターの加工で残った余分な乳糖、ミネラル、ビタミン）を滑らかでクリーンなスピリッツに変えます。

結果は良いニュースであり、オンタリオ州の酪農家にとって大きなチャンスであり、廃棄物を削減するもう一つの方法であり、新しいスピリッツ「Vodkow」の誕生です。

場所: 34 Industrial Drive、アルモンテ

キングスロッククラフト蒸留所

キングストン郊外のジョンズタウンにあるキングスロックは、王族にふさわしい少量生産のスピリッツを製造するオーガニック蒸留所です。

ウォッカからジン、ライまで、ツアーではさまざまなお酒を味わうことができますが、ミキサーを必要としない甘い味で知られる 1000 アイランズムーンシャインをぜひお試しください。

場所: 5 Newport Drive UNIT #1、ジョンズタウン

アルゴンキン公園、マスコーカ、パリーサウンド

マスコーカ醸造所

このランドマーク的なコテージカントリーの醸造所では、野生のジュニパー、オリスの根、オレンジの皮、新鮮なヒースで蒸留した伝統的なドライジンも少量生産しています。

マスコーカスピリッツでは、天然のフルーツ風味と原料を使用したハードスパークリングウォーターも 4 種類提供しています。スピリッツからクラフトビール、新しいノンアルコールスパークリングティーインフュージョンのワンドルまで、どなたにもぴったりのものが揃っています。湖畔での夕べの一杯が、さらに楽しくなりました。

場所: 1964 Muskoka Beach Road、Bracebridge