オンタリオ州で先住民族の料理を体験

オンタリオ州北西部

ケイナーチワヌン歴史センターのレストラン

ケイ・ナ・チ・ワ・ヌン（「長い急流の場所」の意味）は、オンタリオ州北西部にある、8,000 年以上の歴史を持つオジブウェー族の聖なる墓地です。マニトウ・マウンドに加え、この土地にはかつて、繁栄した先住民族の村やキャンプ場がありました。

レイニーリバー・ファースト・ネーションズは、訪問者が訓練を受けた文化遺産解説員による古代の塚や屋外遊歩道のガイド付きツアーを予約できる解説センターを設立しました。

ツアーの後は、マニドゥ ジビ川またはスピリット川を見渡せるレストランで食事を楽しみましょう。メニューには、さまざまな伝統的なワイルド ライス料理、バターとジャムを添えたバノック、バターを塗ったウォールアイ、デザート各種が含まれます。

季節限定で営業しています。

場所: 340 Ross Road、Stratton

ティーホース

「本来あるべきお茶、本物の材料、そして情熱が込められたお茶。」

この先住民所有の、業界初の職人による紅茶会社は、オンタリオ州北西部のアニシナアベグ族の伝統的な領土に位置し、オンラインで購入可能なカスタム焙煎ワイルドライスと紅茶ブレンドのプレミアムセレクションを生産しています。

場所: サンダーベイ

アニシナベ野生米体験

本格的なガイド付きの実践的な体験で、野生の米を収穫して加工するオジブワ族の伝統を目の当たりにしてください。

2 日間のパッケージには、カヌー、物資、デモンストレーション、食事の使用が含まれます。体験は 9 月上旬から 10 月下旬まで予約できます。

場所: サンダーベイの南西70キロ、ホワイトフィッシュ湖、ノラル

オンタリオ州北東部

マニトゥリン ホテル アンド カンファレンス センターの North46 レストラン

この豪華な先住民所有のホテルは、マニトゥリン島のヒューロン湖の北側に位置しています。木と石の自然な装飾要素を取り入れ、客室とスイート、宴会場、プールを備えています。

館内の高級レストラン North46 では、ジョージアン ベイ ノース チャネルと近くのラ クロッシュ山脈の素晴らしい景色を眺めながら、本格的な先住民料理をお楽しみいただけます。

場所: 66 Meredith Street East、ロビー階、リトルカレント

レイヴン・ライジング

シェフ兼オーナーのタミー・マキは、先住民族の伝統と菓子への愛情を生かし、先住民族の材料を使っておいしくて革新的なチョコレート菓子を作っており、チョコレート好きの誰もがきっと気に入るはずです。

サドベリーに拠点を置くこの企業は、カナダ全土に配送を行っています。

場所: サドベリー

マニトゥリン醸造会社

3 人の友人、ブレア・ハグマン、ジョート・ダット、ニシン・メアワシゲが協力して、素晴らしいビールを醸造しました。

マニトゥリン島にあるこの小さなクラフトビール醸造所（1/3 は先住民所有）では、高品質の材料を使用し、細部にまで細心の注意を払って、島の風味を生かした少量生産のクラフトビールを製造しています。T シャツや帽子などのクールなグッズも手に入ります。

場所: 43 Manitowaning Road、リトルカレント

ᑯᑯᒼx 先住民族のキッチン

有名シェフのジョセフ・シャワナが、オーガニック、ビーガン、グルテンフリーのメニューを取り揃えた、本格的な先住民族料理のケータリング メニューを地産地消でお届けします。

場所: マニトゥーリン島

スーセントマリーとアルゴマ

チャミーズグリル

バッチワナ湾先住民コミュニティにあるスーセントマリーのこのダイナーでは、先住民族のフュージョン料理や、木曜と金曜の夜に人気のフィッシュ フライをお楽しみいただけます。

場所: 262 Frontenac Street、スーセントマリー

セイヤーズ漁業

オバジワン保護区のコルベイル ポイントにあるバッチャワナ湾を拠点とする家族経営の会社が、スペリオル湖とヒューロン湖で釣りをしています。

土曜日の朝、バッチャワナ ベイ店またはアルゴマ ファーマーズ マーケットで、新鮮な魚や、おいしいスモークしたレイク トラウトやホワイトフィッシュをお買い求めください。現金のみとなります。

場所: 446 Corbeil Point Road、オバジワン保護区、バッチャワナ湾

ギジガトメープル製品

オンタリオ州北部の最も甘いメープル シロップ、メープル キャンディー、メープル バターの本拠地であるこの工場は、オジブワ族の夫婦、デボラとアイザック デイによって所有、運営されています。

デボラさんとアイザックさんは、何世代にもわたって家族がメープルシロップを作ってきたグランドリバーのシックス・ネーションズの出身で、セントジョセフ島の農場に移り住み、甘いメープルシロップの生産を拡大しました。

メープルシロップに加えて、ギフト、衣類、ジュエリーも店内でご覧いただけます。

場所: セントジョセフ島

ブルース、グレイ、シムコー

ザック・キーシグによる「ナーガン」

土曜日と日曜日にオーエンサウンド ファーマーズ マーケットを訪れて、シェフ ザック キーシグが用意する 9 コースの試食と、地元産のオーガニック食材を使ったオジブワ風メニューをお楽しみください。

プライベートケータリングイベントも手配可能です。

場所: 88 8th Street East、オーウェンサウンド

ケープ クローカー公園のジイバクダカアン メープル

ソーギーン ブルース半島にあるこの家族向けのキャンプ場と公園では、ガイド付きのさまざまな文化およびアウトドア プログラムに加えて、100% 純粋なオンタリオ産の薪焼きメープル シロップを生産するシュガーブッシュが稼働しています。

場所: 112 Park Road, Neyaashiinigmiing, Georgian Bay

ハミルトン、ハルトン、ブラント

シェフ タウニャ ブラントによるヤウェコン

トップシェフカナダ出場者のシェフ、タウニャ・ブラントは、先住民とハウデノサニー族のフュージョン料理、スープ、サラダ、自家製ジュースなどを提供するケータリング事業を経営しています。

食材の多くは、家族の庭で収穫されたものや地元で調達されたものです。

場所: オシュウェケン

ベックス ベークド グッズ

ベッキー・トーマスは、ハウデノサニー族の文化を祝うものも含め、さまざまなデザインやテーマで、特注のシュガークッキー、カップケーキ、その他の焼き菓子を作っています。

メールで注文してください。

場所: シックス・ネイションズ

グレータートロントエリア

ティー・アンド・バノック

トロント東部にあるこの居心地の良い居心地の良いレストランは、まるで友人のキッチンにいるような気分にさせてくれるため、食事をする人たちから絶賛されています。

先住民が所有しているわけではないが、季節のメニューには持続可能性に配慮した地元の生産者から仕入れた食材が使われており、バイソンバーガー、ヘラジカのシチュー、マスのグリル、紅茶など、現代的かつ伝統的な料理が組み合わされている。

壁を飾る版画やアートワーク、持ち帰り用のスナックも購入できます。

所在地: 1294 Gerrard Street East、トロント

オタワ地域

ビーンディゲンカフェ

アニシナベ族のオーナー、ポーラとジェイドが経営するオタワのダウンタウンにあるこのカフェで、おいしいコーヒーを楽しみながら先住民族の芸術と文化について学びましょう。

場所: 106-900 Exhibition Way、Lansdowne TD Place、オタワ

マダホキ農場

ケータリングのニーズには、才能あふれるイヌイット族のシェフ、トルディ・メトカーフ・コーと、マダホキ ファームの常駐シェフ、ポール・オウルによる、印象的で新鮮な先住民風のメニューからお選びください。

オプションは、伝統的なものから現代的なもの、フォーマルなものからカジュアルなものまで多岐にわたります。

場所: 4420 West Hunt Club Road、ネピアン

バーチバークコーヒー社

味も気分もおいしいコーヒーです。

この理念を掲げる企業は、オーガニック、フェアトレード、SPP（世界中の小規模生産者を代表する団体）認証のコーヒーを生産し、販売収益を先住民コミュニティへの認証水浄化システムの導入に充てています。

バーチ バーク コーヒーをどこで購入できるかを調べてください。創設者のマーク マルソレイス ナウェガボウは、バーチ島にあるホワイトフィッシュ リバー ファースト ネーションの一員です。

場所: オタワ

ハリバートン高原からオタワ渓谷まで

マニトウ ビストロ

オーナー兼シェフのスゼット・フーコーは、メディシンホイールのグラジングボードからワイルドライスのタコス、バノックピザまで、先住民族の伝統を尊重し祝福するフュージョン料理を提供しています。

場所: 297 Raglan Street South、レンフルー