Escapadas que marcan tendencia para los amantes del vino
Shale Ridge Estate Winery and Cidery | Destination Ontario
Los sabores elegantes y frescos de los vinos de clima frío están causando gran sensación en los círculos de conocedores de todo el mundo, y las denominaciones de origen únicas de Ontario, su terroir distintivo y sus enólogos innovadores continúan colocando a los vinos locales en el mapa.
Explore estas tendencias vinícolas en su próxima escapada a las regiones vinícolas de Ontario.
El rosado llegó para quedarse
Has escuchado "rosado todo el día". En Ontario, es "rosado todo el año".
El rosado se ha convertido en un elemento fijo en las mesas del patio y en las mantas de picnic, pero este alegre rubor está perdiendo su reputación específica del verano y rápidamente se está convirtiendo en el favorito para cualquier estación.
Reserva una escapada rosada en la región del Niágara
Two Sisters Vineyards, ganadora del premio "Mejor bodega pequeña de Canadá" otorgado por los National Wine Awards, ofrece una variedad de degustaciones y recorridos, así como cocina de inspiración italiana en Kitchen76. Su Margo Rosé es una celebración del lugar sabrosa y afrutada.
Una visita a Niagara's Ravine Vineyard Estate Winery, una bodega familiar rústica de quinta generación en St. David, es una aventura en la elaboración del vino, así como en la excelencia culinaria, la apicultura, la jardinería orgánica y las conservas artesanales.
No puede equivocarse con las combinaciones del menú del enólogo en el restaurante del hotel, incluido su rosado seco y refrescante, que combina excepcionalmente bien con ensaladas frescas. O compre una botella para disfrutarla en su suite de Woodbourne Inn, una elegante posada rural a solo cinco minutos a pie de la bodega.
Ubicaciones:
Viñedos Two Sisters, 240 John Street East, Niagara-on-the-Lake
Bodega Ravine Vineyard Estate, 1366 York Road, St. Davids
Woodbourne Inn, 214 Four Mile Creek Road, Niágara del Lago
El champán de Ontario está a la altura de las circunstancias
Los momentos especiales requieren un brindis especial y los vinos espumosos de Ontario están apareciendo.
El suelo rico en piedra caliza y el clima diverso del sur de Ontario son un terruño similar al de la región de Champaña, en el norte de Francia. Los enólogos innovadores han aprovechado esto, utilizando Charmat o método de envejecimiento en tanque (similar al que se usa para Prosecco), están produciendo burbujas de primer nivel.
Disfrute de una escapada espectacular en la costa oeste del lago Hurón
Relájese en el patio con vistas a los pintorescos viñedos de Dark Horse Estate Winery, un lugar acogedor a lo largo de la costa oeste del lago Hurón. Las visitas guiadas lo guiarán a través del proceso de la vid a la copa. Asegúrese de probar la edición limitada del Traditional Method Sparkling. Este ganador de oro en los Premios Nacionales del Vino de Canadá es miembro de su serie Valegro, inspirada en un verdadero campeón oscuro.
El Lucia Sparking Blanc de Shale Ridge Estate Winery and Cidery es otro refresco divertido para compartir con amigos.
Combine su champán con la playa, la piscina y los maravillosos atardeceres en The Kiwi Motel en Grand Bend. O conduzca por la autopista Bluewater hasta el pueblo de St Joseph, junto al lago, hasta Hessenland Inn. La mansión y restaurante restaurada del siglo XIX estuvo rodeada de pastos para caballos, pero ahora se ha convertido en amplios jardines y viñedos.
Alternativamente, canalice el espíritu del oeste en Texas Longhorn Ranch en Strathroy. Disfrute de abundantes comidas estilo rancho, tueste malvaviscos sobre su hoguera privada y duerma en una acogedora carreta cubierta.
Ubicaciones:
Bodega Dark Horse Estate, 70665 B Line, Grand Bend
Bodega y sidra Shale Ridge Estate, 9090 Widder Road, Thedford
El motel Kiwi, 40 Main Street East, Grand Bend
Hessenland Inn, 72981 ON-21, Zúrich
Rancho Texas Longhorn, 1745 Melwood Drive, Strathroy
El naranja es el color más feliz.
El vino de naranja, llamado así por su rico tono dorado, en realidad no se elabora con naranjas, sino con uvas blancas que se tratan como uvas rojas durante el proceso de vinificación.
El vino de naranja, o blanco fermentado con la piel, es una técnica antigua de elaboración del vino, pero su resurgimiento está ganando impulso.
Combine sol y vino de naranja en la isla Pelee
La bodega más al sur de Ontario tiene dos instalaciones en la región vitivinícola más cálida de Canadá, una en Kingsville y una bodega de temporada en la isla Pelee. Pelee Island Winery produce un rico vino Empress Orange bañado por el sol, perfecto para tomar un sorbo en el patio.
Para disfrutar de una copa de vino de naranja en Pelee Island, suba al ferry de 90 minutos desde Leamington o Kingsville y diríjase al pabellón Island Winery, a solo medio kilómetro del muelle del ferry. Jardines, viñedos, vistas al lago y música en vivo te harán sentir rápidamente en la isla.
El Wandering Dog Inn es una excelente opción de alojamiento en la isla. Si está de visita en otoño, pase por Thiessen Orchards en el continente en Leamington para presenciar el campo de girasoles en plena floración.
Ubicaciones:
Bodega Pelee Island, 455 Seacliff Drive, Kingsville
Pabellón de bodegas de Pelee Island, 20 East West Road, Pelee Island
The Wandering Dog Inn, 1060 East West Road, Isla Pelee
Huertos Thiessen, 40 Talbot Road East, Leamington
Vuélvete ecológico con vino vegano
Tradicionalmente se utilizaban subproductos animales como leche, huevos, gelatina y cera de abejas para refinar, clarificar y embotellar el vino.
Pero la creciente demanda de procesos e ingredientes de elaboración de vino aptos para veganos ha dado lugar a métodos alternativos, como el uso de arcilla para filtrar el vino.
Planifique una escapada basada en plantas en el condado de Prince Edward
¡La bodega Trendsetter Karlo Estates es la primera bodega vegana totalmente certificada del mundo!
Ubicado justo al norte de Wellington, entre un grupo de otras hermosas bodegas y viñedos del condado de Prince Edward, Karlo es una parada obligada para comprar una botella de su galardonado chardonnay o VanAlstine Red, respetuoso con los animales.
Good Place es la tienda de comestibles, barra de jugos y mostrador de almuerzos de alimentos naturales y saludables de Wellington. Elija entre sopas veganas frescas, wraps para llevar y súper ensaladas para disfrutar de un tranquilo picnic en el jardín en The Edward Bed and Breakfast, justo al norte de Picton. Rodeado de 75 acres de naturaleza, disfrutará de una saludable dosis de aire fresco y una vida sana.
Las modernas y espaciosas suites estilo granja de The Ferg también son una excelente opción.
Ubicaciones:
Bodega Karlo Estates, 561 Danforth Road, Wellington
Buen lugar, 153 Main Street, Wellington
El Bed and Breakfast Edward, 662 County Road 7, Picton
El Ferg, 76 West Mary Street, Picton
Vino con mucho sabor y poco alcohol
En promedio, la mayoría de los vinos contienen entre 11 y 13% ABV (alcohol por volumen), aunque los vinos blancos, incluidas las variedades de clima frío, pueden ser un poco más ligeros.
Beber con moderación siempre está de moda y descubrir vinos sin alcohol o con bajo contenido de alcohol sin comprometer el sabor es beneficioso para todos.
Retiro al bienestar en los condados centrales de Ontario
Brinde por una escapada rejuvenecedora al norte de Toronto con una botella de vino desalcoholizado de Magnotta Winery. Las opciones sin alcohol incluyen una rosa espumosa, pinot grigio, shiraz y cab-sauv.
Desde las piscinas profundas, saunas y salas de tratamiento del Go Place Spa en Markham hasta las cuevas de sal terapéuticas del Sante Healing Spa en Vaughan, disfrute de una nutritiva experiencia de spa.
O benefíciese de la belleza de la naturaleza en una caminata por el bosque en el Parque Provincial Forks of the Credit o en el Área de Conservación Glen Haffy. Luego diríjase a Millcroft Inn and Spa para disfrutar de piscinas de aguas termales al aire libre y del mejor sueño que jamás haya tenido.
Ubicaciones:
Bodega Magnotta, 271 Chrislea Road, Woodbridge
Go Place Spa, 3275 Carretera 7 Unidad 2, Markham
Sante Healing Spa, 1200 Hwy 7 Unidad 3, Vaughan
Bifurcaciones del crédito, 17760 McLaren Road, Caledon
Área de conservación de Glen Haffy, 19245 Airport Road, Caledon East
Millcroft Inn y Spa, 55 John Street, Alton
Vinos frutales y florales.
Existe un creciente apetito por mezclas únicas de frutas o flores que reflejen la rica variedad de productos y la innovación local.
Celebre con vino de arándanos en una cabaña rural de Ontario
Configure su GPS en dirección a la querida zona rural de Ontario, específicamente a Muskoka Lakes Farm & Winery en Bala para experimentar el equilibrio perfecto entre ácido y dulce en una copa de vino de arándano. Se recomienda acompañar con frutos rojos cubiertos de chocolate negro, con leche o blanco.
Reserve el tour guiado del pantano a la botella para seguir el viaje que realizan los arándanos desde el pantano hasta una deliciosa botella de vino. Programe su visita para que coincida con el Festival anual del arándano Bala el fin de semana posterior al Día de Acción de Gracias para disfrutar de actividades, entretenimiento y todo lo relacionado con el arándano.
Quédese cerca en Rawley Resort and Spa, una escapada exclusiva frente al mar en Port Severn, donde beber vino de arándanos combina bien con una gloriosa puesta de sol sobre Georgian Bay.
El comedor vintage del Sherwood Inn en Lake Joseph a menudo incluye arándanos en sus menús de temporada.
Ubicaciones:
Granja y bodega Muskoka Lakes, 1070 Cranberry Road, Bala
Rawley Resort, 2900 Kellys Road, Severn
Sherwood Inn, 1090 Sherwood Road, Port Carling
Mead regresa
Una de las bebidas alcohólicas más antiguas conocidas del mundo, el hidromiel se elabora con miel, agua y levadura. Este vino antiguo varía desde dulce hasta seco, desde tranquilo hasta espumoso, y puede aromatizarse con frutas y especias.
Agregue vino de miel a sus vacaciones en Niagara Benchlands
Rosewood Estates es una bodega boutique y hidromiel galardonada en las afueras de Beamsville. Tres generaciones de experiencia en apicultura natural y sostenible garantizan la producción de miel de alta calidad a partir de colmenas sanas.
Elija entre una variedad de opciones que incluyen aguamiel cítrica, hidromiel añejado en barril de bourbon y un hidromiel semidulce y especiado.
Para una experiencia de estadía en una granja, reserve la cabaña, la cabaña o la casa contenedor única en Inn on the Orchard cerca de la estación Jordan. Jordan House ofrece un alojamiento acogedor en la ciudad con entretenimiento en vivo y comida de pub al lado.
Ubicación:
Rosewood Estates, 4352 Mountainview Road, Lincoln
Inn on the Orchard, 4299 Fairlane Road, estación Jordan
Casa Jordan, 3751 Main Street, Estación Jordan
Celebre la sostenibilidad
Los estándares de vinificación sostenible emplean prácticas regenerativas para crear ecosistemas robustos y biodiversos y, en última instancia, mejorar la calidad del vino.
La viticultura regenerativa comienza con la salud del suelo y se extiende a la preservación y administración de la tierra, el agua, la vida silvestre y la comunidad.
Brindemos por los logros sostenibles en Windsor Essex
Cooper's Hawk Vineyards en Harrow ofrece un amplio espacio verde alrededor de los viñedos para el hábitat de aves y vida silvestre y está comprometido con prácticas vinícolas sustentables, innovadoras y que ahorran energía. La finca obtuvo la certificación de Turismo Sostenible GreenStep y recientemente fue nombrada Pionera Sostenible del Año.
Disfrute de una copa de vino en el viñedo, en la terraza o con una comida en el restaurante The Vines.
The Grove Motel en Colchester, una propiedad hermana de The Grove Hotel & Brewery en el centro de Kingsville, ofrece alquiler de bicicletas eléctricas o de pedaleo para recorrer la región vinícola circundante. O desconecta por completo en Lungovita Beach Retreat, un retiro de glamping solo para adultos con vista al agua.
Ubicaciones:
Viñedos Cooper's Hawk, 1425 Iler Road, Harrow
El Grove Motel, 96 County Road 50 West, Colchester
Retiro en la playa de Lungovita, 225 County Rd 50 East, Harrow
Última actualización: 25 de noviembre de 2024