Conozca a las principales enólogas de Ontario

Lydia Tomek, enóloga jefa de la bodega Ravine Vineyard Estate

Con solo 23 años, Lydia Tomek se convirtió en una de las enólogas más jóvenes del momento en Canadá.

Después de completar su título en el programa de Enología y Viticultura de Clima Frío en la Universidad de Brock, demostró su talento y experiencia en varias bodegas. En particular, mientras estaba en Burning Kiln en St. Williams, trabajó en la creación de un 'vino appassimento' formado a partir de uvas parcialmente secas, lo que resultó en una mayor concentración de sabor y una estructura más intensa.

Tomek ahora aporta su enfoque apasionado, sostenible e innovador a la colección de vinos tintos, blancos, espumosos y Icewine, así como a las sidras de melocotón, manzana y pera en Ravine.

Nuevo lanzamiento 2019 Ravine Chardonnay ganó el oro en el All Canadian Wine Championships (ACWC) 2021.

Ubicación: 1366 York Road, St. Davids

Kelly Mason, Enóloga Jefe de Domaine Queylus

Después de hacer una pasantía con un enólogo de Borgoña en Napa Valley, estudiar enología en la Universidad de Brock y trabajar en varias bodegas en la península de Niágara, Kelly Mason se unió al equipo de Domaine Queylus, donde ha perfeccionado la producción de elegantes Chardonnay y Pinot Noir.

El Caber Cabernet Franc Réserve du Domaine es un reciente ganador del Concurso Internacional de Vinos y Bebidas Espirituosas (IWSC).

Ubicación: 3651 Dieciséis Road, Saint Anns

Emma Garner, enóloga de Thirty Bench

Emma Garner llegó a Thirty Bench, una pequeña bodega en Beamsville Bench de Niagara Escarpment después de adquirir experiencia en la elaboración de vinos en Australia, Nueva Zelanda, Francia, Alemania y Gran Bretaña y completar el programa de Enología y Viticultura de la Universidad de Brock.

Con Garner a la cabeza, Thirty Bench ha obtenido oro y platino en concursos nacionales e internacionales, lo que la convierte en una de las bodegas más condecoradas de Canadá. Y la propia Garner ha reclamado la distinción de Winemaker of the Year.

Exclusivamente seleccionado a mano y cultivado orgánicamente, el Small Lot Cabernet Franc 2016, ganador del premio Best-in-show en los Decanter World Wine Awards.

Ubicación: 4281 Mountainview Road, Beamsville

Mackenzie Brisbois, enólogo de Trail Estate Winery

Mackenzie Brisbois se graduó en Artes y Ciencias en la Universidad de Guelph, completó el programa de Técnico en Bodega y Viticultura en Niagara College, viajó y trabajó en bodegas en Ontario, Columbia Británica, Nueva Zelanda y Sudáfrica, antes de regresar a sus raíces en el condado de Prince Edward. .

Dirige toda su experiencia a la producción de sabrosos Chardonnay, así como Riesling y vinos espumosos que se adaptan perfectamente al terroir local con una intervención mínima en Trail Estate Winery.

Su nuevo Pét Nat blanco (pétillant naturel o espumoso natural) se describe como un vino ligeramente aromático y con especias exóticas, perfecto para un verano canadiense.

Ubicación: 416 Benway Road, Hillier

Allison Christ, enóloga de Colio Estate Wines

Armada con una licenciatura con honores en Química y Matemáticas de la Universidad de Windsor, Allison Christ adquirió experiencia en viñedos de lotes pequeños, así como en operaciones de grandes bodegas antes de unirse al equipo galardonado en Colio Estates en la pintoresca región vinícola del suroeste de Ontario.

Ella se enfoca en mezclar tintos accesibles, un Sauvignon Blanc bellamente equilibrado y vinos espumosos de método tradicional.

Elija entre series divertidas y poco convencionales como 'Girl's Night Out', con sabor a frutas, o vinos fáciles de beber como Backroads o Hopetown.

Ubicación: 1 Colio Drive, Grada

Alyssa Bator, enóloga de Riverview Cellars Estate Winery

La enóloga principal de Riverview Cellars Estate Winery, Alyssa Bator, está a tiro de piedra de la granja de frutas y uvas de su familia.

Después de obtener su licenciatura en la Universidad de McMaster y completar el Certificado de Tecnología de la Uva y el Vino en el programa de Enología y Viticultura de la Universidad de Brock, regresó a lo que mejor conoce: los viñedos de Niagara-on-the-Lake. Bator se compromete a crear vinos galardonados en Riverview Cellars y está ansioso por compartir el proceso y el producto con los visitantes.

Riverview exhibió su Cabernet Franc Icewine 2018 en el Niagara Icewine Festival 2022, combinado con un control deslizante de pechuga de res, mermelada de tocino de arce y queso azul.

Ubicación: 15376 Niagara Parkway, Niagara-on-the-Lake

Katie Dickieson, enóloga de Peller Estates Winery & Restaurant

Katie Dickieson atribuye su aprecio por la agricultura y su amor por la temporada de cosecha al haber crecido en una granja.

Después de especializarse en Ciencias de la Alimentación en la Universidad de Guelph, desarrolló sus habilidades enológicas a lo largo de sus viajes al Valle de Okanagan en Columbia Británica, viñedos en Nueva Zelanda y el Valle del Ródano en Francia. Desde que asumió el cargo de enólogo en Peller Estates, Dickieson ha llevado a la bodega a varios premios, incluido Bodega del año.

Consulte la función mensual de Peller para ver las fotos, los favoritos y las nuevas recomendaciones del enólogo.

Ubicación : 290 John Street East, Niagara-on-the-Lake

Dianne Smith, enóloga de GreenLane Estate Winery

La enóloga y amante de los perros Dianne Smith aporta su pasión y experiencia para elaborar cosechas únicas y sofisticadas utilizando prácticas orgánicas y biodinámicas sostenibles en GreenLake Estates, una bodega de Niagara Benchlands ubicada a lo largo de Niagara Escarpment.

Las credenciales de Smith incluyen una certificación en Viticultura y Enología de Niagara College y una Licenciatura en Geología Interdisciplinaria de la Universidad McGill y la Universidad del Sur de Florida.

Los nuevos lanzamientos incluyen una segunda cosecha de la popular serie Betrayed Pinot Grieving, inspirada en el cine negro, y un delicioso rosado inspirado en el Ródano.

Ubicación: 3751 King Street, Vineland

Ann Sperling, directora de enología de Southbrook Organic Vineyards

Ann Sperling, que no es ajena a la industria del vino canadiense, es una pionera y pionera en la adopción de procesos de vinificación y agricultura ambiental, orgánica y biodinámica.

Originaria de Kelowna, Columbia Británica, ha estado estudiando, explorando y superando los límites en el mundo de la elaboración del vino durante décadas. Sperling ha acumulado elogios y premios, incluido el de enólogo del año.

Apta para veganos y vegetarianos, la línea Triomphe es una excelente introducción a la variedad y calidad de sus vinos orgánicos.

Ubicación: 581 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake

Personal de Sue-Ann, propietario y enólogo de Sue-Ann Staff Estate Winery

Productora de uvas de quinta generación, Sue-Ann Staff ha ganado una asombrosa cantidad de premios nacionales e internacionales, incluido el de enólogo del año de Ontario.

El conocimiento de su familia, el entrenamiento formal de todo el mundo y la pasión y el placer innatos por la tierra y su generosidad la convierten en una de las estrellas más brillantes de la industria de Canadá. Dirige la finca vinícola de más de 200 años de antigüedad de su familia, ubicada en la escarpa del Niágara en Jordania.

Famosa por sus Icewines, la serie Fancy Farm Girl de Sue-Ann Staff incluye un rojo extravagante, un blanco frívolo y un rosado astuto.

Ubicación: 3210 Staff Avenue, estación Jordan

Angela Marotta y Melissa Marotta-Paolicelli, copropietarias de Two Sisters Vineyards

Las hermanas Angela Marotta y Melissa Marotta-Paolicelli administran Two Sisters Vineyards, una vasta propiedad ubicada en el extremo norte del río Niágara.

La finca se extiende sobre casi 25 hectáreas, cultivando uvas Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Una colección curada de vinos y una cocina de inspiración italiana hacen de este un destino encantador para los amantes del vino.

Actualmente en el centro de atención está su Cabernet Sauvignon Icewine 2019 que viene acompañado de recetas de cócteles personalizados.

Ubicación: 240 John Street East, Niagara-on-the-Lake

Sherry Karlo, Fundadora y Vintner Estate en Karlo Estates Winery

Una bodega sostenible en el suroeste del País del Príncipe Eduardo, Karlo Estates es la primera bodega con certificación vegana del mundo, establecida como tal desde 2008.

Sherry Karlo y su difunto esposo, Richard Karlo, fundaron Estates juntos y convirtieron la bodega en un negocio galardonado y aclamado por la crítica. Sherry Karlo se desempeña como vinicultor de la finca y cura una colección artesanal única de vinos cosechados a mano y fermentados de forma natural con una intervención mínima.

Excepcionalmente difícil, un Sextus es cuando las seis variedades del viejo mundo se incorporan en una botella. Considerado un vino 'unicornio' por lo raro que es, Karlo ha alcanzado el santo grial del vino.

Ubicación: 561 Danforth Road, Wellington

Catherine Langlois, fundadora y enóloga de Sandbanks Estate Winery

Sandbanks Estates, uno de los viñedos originales del condado de Prince Edward, se estableció en 2001 en las pintorescas orillas del lago Ontario con la visión de crear vinos accesibles y frutales que reflejaran la esencia rural del condado.

Impulsada por su pasión por el buen vino y el amor por la tierra, aprovechó sus estudios de viticultura y su experiencia trabajando en los viñedos de Borgoña en Francia y plantó una variedad de vides, incluyendo Baco Noir, Cabernet Franc, Riesling y Pinot Noir. Sandbanks fue adquirida recientemente por ARTERRA Wines Canada.

Los favoritos de larga data incluyen tintos con mucho cuerpo y blancos nítidos. Las características actuales son el French Kiss, una mezcla de Merlot y Cabernet Franc y su blanco Shoreline, un varietal perfecto de Chardonnay y Pinot Grigio.

Ubicación: 17598 Loyalist Parkway, Wellington