オンタリオ州最高の地元産チーズ
Gunn's Hill Cheese, Woodstock
オンタリオ州では、チーズ作りは家族で行われることが多く、知識、スキル、職人技が何世代にもわたって受け継がれ、新しく革新的な方法も採用されています。
オンタリオ州のトップチーズメーカーを訪れ、古典的なチーズと新しいフレーバーのチーズを試食して味わいましょう。施設や農場の見学ツアーを行っているところもあります。お気に入りの乳製品の製造工程をより深く理解できる素晴らしい方法です。
オンタリオ州北部
フロマジュリー カプスコワーズ
地元の牛、山羊、羊の牧場からの全乳を使用して作られた職人技のプレスチーズとソフトチーズの生産者。
オンタリオ州北部にあることにちなんで、チーズの名前はマッタガミ川やカプスケーシング川など、地元の川や湖にちなんで付けられています。 CN タワー 360 レストランのメニューには、いくつかの種類が掲載されています。店頭サンプルや見学にお越しください。
お見逃しなく：カプスケーシングは、中央に野菜の灰が並んだクリーミーなチーズです。また、限定版の素朴な風味のビールやワインを注入したオパサティカ チーズも製造しています。
場所: 376 Government Road East、カプスケーシング
サンダー オーク チーズ ファーム
クリーミーなオランダ風ゴーダを専門に扱うオンタリオ州初の農場は、現在、マイルドなものから超熟成されたものまで、十数種類の異なるフレーバーを生産しています。すべてのチーズは家族の農場で採れた新鮮なホルスタイン種の牛乳から作られています。
ファームストアでは、オランダの製品やギフトとともに、お気に入りのフレーバーのゴーダを購入できます。サンダー オーク チーズは、水曜日と土曜日に開催される通年開催のサンダー ベイ カントリー マーケットでも見つけることができます。
ファンのお気に入り:ディルゴーダ。
オンタリオ中央部
リバーズエッジヤギ乳業
リバーズ エッジに住むヤギの群れが生産するミルクは、手作りのヤギ チーズ、ヨーグルト、ケフィアのほか、特製の石鹸やローションの製造に使用されます。
農場売店で買い物をしたり、ヤギと触れ合えるガイド付きのプライベート納屋ツアーについて問い合わせたりしてください。
素晴らしいお持ち帰り:ゴートズ ピクニックは、オリーブ、タプナード、ロースト赤ピーマンでマリネした受賞歴のあるシェーブル ボールで、持ち運びに最適です。
場所: 8102 Wellington County Road 109、アーサー
シークレット ランド ファーム
グレイ ハイランドの中心部にあるこの家族経営の羊牧場は、少量生産の新鮮で熟成した職人技の羊乳チーズのお気に入りの供給源になるでしょう。
訪問に農場ツアーや企画された農場体験を追加してください。
新しい追加:フェヌグリーク種子入りの新しい (熟成した) クリーミーなカチョッタと、濃厚で食感の良いラブネ ピスタチオ チーズ ボール。
ナイアガラ地方
アッパー カナダ チーズ カンパニー
ワインカントリーの中心部にある地元の農場で採れた、純粋で新鮮な高品質のガーンジーミルクとヤギミルクから作られた、受賞歴のあるチーズです。
実証済み:濃厚でクリーミーなナイアガラ ゴールドは、チーズ選びに欠かせません。
オンタリオ州南東部
ウィルトン チーズ ファクトリー
ウィルトン チーズ工場は 1867 年に設立され、農業協同組合として運営されていました。 1970 年にこの工場は、シムコーでジェンセン チーズを経営していたジェンセン家によって購入されました。工場は同じ名前で継続し、ジェンセン ブランドに関連する高品質のチーズを生産しました。
楽しいフレーバー:チェダー チーズに加えて、ホットペッパーやオニオン ガーリックなどのさまざまなチーズがあります。
グレンガリー ファイン チーズ
このオンタリオ州東部のチーズメーカーは、ホルスタインと近隣のブラウンスイス牛とヤギのミルクから作られた職人技のハードおよびソフトスタイルのチーズを専門としています。
受賞歴:熟成ケルティック ブルー、ソフトクリーミーなブルーチーズ、およびランカスター ゴーダ スタイル チーズは、両方とも複数の賞を受賞しています。
場所: 5926 Highway #34、RR#1、County Road 34、ランカスター
セントアルバートチーズ
オタワの東にあるセントアルバートは、19 世紀後半から高品質のチェダーチーズを製造してきました。この施設にはレストラン、ブティックショップ、ビジターセンター、博物館が含まれています。
お見逃しなく：受賞歴のあるエクストラ オールド チェダーをチーズ トレイに載せ、チーズカードも必ず買いだめしましょう。
場所: 150 St. Paul Street C、セントアルバート
バルダーソン ビレッジ チーズ
1881 年に設立された Balderson は、高級チーズでオンタリオ州ではよく知られた名前になりました。チーズだけでなく、豚肉、スプレッド、室内装飾品などの商品も豊富に取り揃えているバルダーソン ビレッジ ストアに行く価値はあります。
ぜひお試しください:グルメ バスケットやリトル テイスト オブ バルダーソンなど、チーズをテーマにしたギフト バスケットを自分にプレゼントしてください。
場所: 1410 511、バルダーソン
オンタリオ ウォーター バッファロー カンパニー
経験豊富な酪農家は、最高級の牧草で育てられた天然の水牛モッツァレラを生産することを目標に、代わりに水牛の飼育と搾乳に知識と情熱を注ぎました。
Buff Stuff Store で買い物をし、農場のセルフガイド ツアーの予約について問い合わせてください。
ハイライト:モッツァレラに加えて、水牛のアジアーゴとゴーダも試してみてください。
場所: 3346 Stirling Marmora Road、スターリング
メープルデールチーズ
メープル デールのチームが説明しているように、前世紀に多くの変化がありましたが、1888 年以来一貫して残っていることの 1 つは、本物の農場で手作りされた新鮮なチーズの素晴らしい味です。
チェダー スティック ブレッドや日替わりの新鮮なカードから、他では手に入らない特製チーズに至るまで、あらゆるものを工場の小売店で購入できます。
ぜひお試しください:時代を超越したクラシックな自然熟成チェダーチーズが主役です。キャラメルオニオンやメープルベーコンチェダーチーズなど、驚くほど現代的なフレーバーも試してみてはいかがでしょうか。
オンタリオ州南西部
マウンテンオークチーズ
オンタリオ州の酪農地帯の中心部、オックスフォード チーズ トレイル沿いの重要な停留所に位置するマウンテンオーク チーズは、高品質のゴーダへの愛に基づいて設立されました。
最先端の加工施設のツアーは毎月開催されており、伝統的および最新のチーズ製造方法についてすべて学ぶことができます。
ファンのお気に入り:黒トリュフ、マスタード、ファームステッド マイルドはすべてロイヤル ウィンター フェア チーズ コンペティションで優勝しており、野生のイラクサは常に最も人気のあるゴーダ品種の 1 つです。
ジェンセン・チーズ
高品質の職人技チェダー チーズは、1925 年に設立されて以来、3 世代にわたってジェンセン家によって生産されています。彼らの 2 番目の拠点であるウィルトン チーズ工場はオンタリオ州東部にあります。
チーズをください:ジェンセンはチェダーがすべてです。実際、「チェダーリング」と呼ばれるチーズ製造プロセスについて学ぶことができます。
場所: 37 Evergreen Hill Road、シムコー
ストーンタウン アーティザン チーズ
スイスアルプスの山間部にあるチーズ生産農家の伝統を受け継いでいるストーンタウンは、代表的なチーズで王立農業冬季博覧会で何度も第一位を受賞しています。
素晴らしい品揃え:グランド トランク ギフト ボックスは、受賞歴のあるグランド トランク グリュイエールを含む 4 パックのチーズ サンプラーです。
所在地: 5021 Perth County Line 8, St. Marys
ガンズヒル アーティザンチーズ
オックスフォード チーズ トレイルのもう 1 つの人気スポットである職人技のチーズメーカー、ガンズ ヒルは、豊かな酪農の歴史を持つ美しい田園地帯にあります。ショップを訪れ、ガイド付きチーズ工場ツアーを予約してください。
おいしいコラボレーション:受賞歴あり ダークサイド オブ ザ ムーは、アッパー テムズ ブルワリーのダークサイド チョコレート スタウトに浸したマイルドでクリーミーなスイスチーズです。ビュースは、バンクリーク ヒルにあるビューズ オール ナチュラル ブルーイングの季節のビールで洗ったおいしいセミソフト チーズです。
場所: 445172 Gunn's Hill Road、ウッドストック
モンフォルテ乳業
オンタリオ州で人気の職人技チーズメーカーの 1 つである Monforte Dairy は、職人技のチーズの素晴らしいセレクションで知られています。ジェファーソン アベニュー 125 番地にあるリバティ ビレッジ ショップに行くか、トロントのセント ローレンス ファーマーズ マーケット、エバーグリーン ブリックワークス、ウィッチウッド バーンズなどの人気市場でモンフォルテを見つけてください。または、ストラットフォードの乳製品工場を訪れてください。
ピックアップ: Waltzing Matilda は風味豊かな水牛のカマンベールで、HodgePodge はヤギと水牛のミルクから作られたおいしいクリーミーなトムです。
場所: 49 Griffith Road、ストラットフォード
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最終更新: 2024年11月25日