El mejor queso de producción local de Ontario
Gunn's Hill Cheese, Woodstock
En Ontario, la elaboración de queso suele ser hereditaria y se transmiten generaciones de conocimientos, habilidades y artesanía mientras se adoptan métodos nuevos e innovadores.
Visite los principales fabricantes de queso de Ontario para probar y saborear sabores de queso nuevos y clásicos. Algunos incluso ofrecen recorridos por las instalaciones o la granja. Es una excelente manera de apreciar mejor lo que implica preparar su producto lácteo favorito.
Ontario septentrional
Fromagerie Kapuskoise
Productores de quesos artesanales, prensados y tiernos que se elaboran con leche entera procedente de granjas locales de vaca, cabra y oveja.
Con un guiño a su ubicación en el norte de Ontario, los quesos llevan el nombre de ríos y lagos locales como el Mattagami y el Kapuskasing. En el menú del restaurante CN Tower 360 se han presentado varias variedades. Visite para ver muestras y recorridos en la tienda.
No te pierdas: El Kapuskasing es un queso cremoso recubierto con ceniza vegetal en el centro. También crean cerveza de sabor terroso de edición limitada y quesos Opasatika con infusión de vino.
Ubicación: 376 Government Road East, Kapuskasing
Granja de queso Thunder Oak
La primera granja en Ontario que se especializa en un gouda cremoso al estilo holandés ahora produce más de una docena de sabores diferentes que van desde suaves hasta extra añejos. Todo el queso se elabora con leche fresca de vaca Holstein de la granja familiar.
Compra tu gouda de sabor favorito junto con una selección de productos y regalos holandeses en la tienda de la granja. También puede encontrar queso Thunder Oak en el Thunder Bay Country Market, abierto durante todo el año, los miércoles y sábados.
El favorito de los fans: el gouda con eneldo.
Ubicación: 611 Boundary Drive, Thunder Bay
Ontario Central
Lechería de cabras River's Edge
La leche producida por el rebaño de cabras residente en River's Edge se utiliza para crear queso de cabra, yogur y kéfir hechos a mano, así como jabones y lociones especiales.
Compre en la tienda de la granja y pregunte sobre visitas guiadas privadas al granero donde podrá interactuar con la cabra.
Excelente comida para llevar: A Goat's Picnic es una excelente comida para llevar, bolas de chevre galardonadas marinadas con aceitunas, tapenade y pimientos rojos asados.
Ubicación: 8102 Wellington County Road 109, Arthur
Granja de tierras secretas
Esta granja de ovejas operada y de propiedad familiar en el corazón de Grey Highlands se convertirá rápidamente en su fuente favorita de queso de leche de oveja artesanal, fresco y añejo, en lotes pequeños.
Agregue un recorrido por una granja o experiencias agrícolas organizadas a su visita.
Nuevas incorporaciones: la nueva Caciotta cremosa (envejecida) con semillas de fenogreco y las ricas y texturizadas bolas de queso con pistacho Labneh.
Ubicación: 733792 West Back Line RR#2, estación Proton
Región del Niágara
Compañía de queso del Alto Canadá
Queso galardonado elaborado con leche de Guernsey y leche de cabra pura, fresca y de calidad procedente de granjas locales en el corazón de la región vinícola.
Probado y verdadero: el rico y cremoso Niagara Gold es imprescindible para su selección de quesos.
Ubicación: 4159 Jordan Road, estación Jordan
Sureste de Ontario
Fábrica de queso Wilton
Wilton Cheese Factory se estableció en 1867 y funcionó como una cooperativa de agricultores. En 1970, la familia Jensen compró la fábrica, que dirigía Jensen Cheese en Simcoe. La fábrica continuó bajo el mismo nombre produciendo queso de calidad asociado a la marca Jensen.
Sabores divertidos: además de sus quesos cheddar, la variedad de quesos incluye pimiento picante y cebolla y ajo.
Ubicación: 287 Simmons Road, Odessa
Queso Fino Glengarry
Este quesero del este de Ontario se especializa en quesos artesanales duros y blandos elaborados con leche de vacas y cabras Holstein y de las vecinas vacas pardas suizas.
Ganadores de premios: El Celtic Blue añejo, un queso azul suave y cremoso y su queso estilo gouda Lankaaster son ganadores de múltiples premios.
Ubicación: 5926 Highway #34, RR#1, County Road 34, Lancaster
Queso San Alberto
Al este de Ottawa, St-Albert domina el queso cheddar de alta calidad desde finales del siglo XIX. La instalación incluye un restaurante, una boutique, un centro de visitantes y un museo.
No te lo pierdas: querrás el galardonado queso cheddar extra añejo en tu bandeja de quesos y definitivamente abastecerte de requesón.
Ubicación: 150 St. Paul Street C, St-Albert
Queso del pueblo Balderson
Fundada en 1881, Balderson se ha convertido en un nombre muy conocido en Ontario por sus finos quesos. Vale la pena el viaje a Balderson Village Store para disfrutar de la selección completa de quesos y otros productos como embutidos, productos para untar y decoración del hogar.
Debes intentarlo: Regálate una de las canastas de regalo con temas de queso, como la canasta Gourmet o Little Taste of Balderson.
Ubicación: 1410 511, Balderson
Compañía de búfalos de agua de Ontario.
Los productores de leche experimentados dedicaron su conocimiento y pasión a criar y ordeñar búfalos de agua con el objetivo de producir la mejor mozzarella de búfala natural alimentada con pasto.
Compre en Buff Stuff Store y pregunte sobre cómo reservar una visita autoguiada a la granja.
Lo más destacado: Además de la mozzarella, querrás probar el asiago de búfalo y el gouda.
Ubicación: 3346 Stirling Marmora Road, Stirling
Queso Dale De Arce
Como lo describe el equipo de Maple Dale, muchas cosas han cambiado en el último siglo, pero una cosa que se ha mantenido constante desde 1888 es el excelente sabor de su auténtico queso fresco hecho a mano.
Visite la tienda minorista de la fábrica para encontrar de todo, desde palitos de pan con queso cheddar y cuajada fresca del día hasta quesos especiales que no están disponibles en ningún otro lugar.
Debes intentarlo: el clásico atemporal del queso cheddar añejado naturalmente es la estrella del espectáculo. También querrás explorar algunos de los increíbles sabores contemporáneos, como la cebolla caramelizada y el queso cheddar con tocino y arce.
Ubicación: 2864 ON-37, Plainfield
suroeste de ontario
Queso de montaña
Ubicado en el corazón del cinturón lácteo de Ontario y una parada clave a lo largo de Oxford Cheese Trail, Mountainoak Cheese se fundó gracias al amor por el gouda de alta calidad.
Se encuentran disponibles recorridos mensuales por las instalaciones de procesamiento de última generación para que pueda aprender todo sobre sus métodos tradicionales y modernos de elaboración de queso.
Los favoritos de los fanáticos: Black Truffle, Mustard y Farmstead Mild son todos ganadores en el Royal Winter Fair Cheese Competition y la ortiga silvestre es consistentemente una de sus variedades de gouda más populares.
Ubicación: 3165 Huron Road, Nueva Hamburgo
Queso Jensen
La familia Jensen produce queso cheddar artesanal de calidad desde hace tres generaciones, y se estableció por primera vez en 1925. Su segunda ubicación, The Wilton Cheese Factory, se encuentra en el este de Ontario.
Queso, por favor: Jensen tiene que ver con el queso cheddar; de hecho, puedes aprender sobre el proceso de elaboración del queso llamado "cheddaring".
Ubicación: 37 Evergreen Hill Road, Simcoe
Queso Artesano de Stonetown
Siguiendo las tradiciones de las lecherías de montaña productoras de queso en los Alpes suizos, Stonetown ha ganado múltiples primeros lugares en la Feria Agrícola Real de Invierno por sus quesos exclusivos.
Gran selección: la caja de regalo Grand Trunk es una muestra de queso de cuatro paquetes que incluye el galardonado Grand Trunk Gruyère.
Ubicación: 5021 Condado de Perth Línea 8, St. Marys
Queso Artesano Gunn's Hill
Otra parada favorita en Oxford Cheese Trail, la quesería artesanal Gunn's Hill, está ubicada en una pintoresca región rural con una rica historia lechera. Visita la tienda y reserva una visita guiada a la planta de queso.
Colaboraciones sabrosas: premiadas Dark Side of the Moo es un queso suizo suave y cremoso empapado en Dark Side Chocolate Stout de Upper Thames Brewery y Beaus es un delicioso queso semiblando lavado con una cerveza de temporada de Beau's All Natural Brewing en Vankleek Hill.
Ubicación: 445172 Gunn's Hill Road, Woodstock
Lácteos Monforte
Monforte Dairy, uno de los queseros artesanales favoritos de Ontario, es conocido por su excelente selección de quesos artesanales. Dirígete a su tienda Liberty Village en 125 Jefferson Avenue o encuentra Monforte en mercados populares como St. Lawrence Farmers' Market, Evergreen Brickworks y Wychwood Barns en Toronto. O visite la lechería en Stratford.
Para recoger: Waltzing Matilda es un sabroso camembert de búfalo de agua, mientras que su HodgePodge es un delicioso y cremoso Tomme elaborado con leche de cabra y búfala.
Ubicación: 49 Griffith Road, Stratford
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Última actualización: 25 de noviembre de 2024