온타리오에서 원주민 요리를 경험하세요
Mādahòkì Farm | Billie Chiasson
전통적인 토착 요리의 주식에는 들소나 엘크와 같은 사냥감 고기와 연어와 송어를 포함한 민물고기와 같이 전통 영토에 존재하는 토착 및 제철 종이 포함됩니다. 콩, 옥수수, 스쿼시와 같은 세 자매와 야생 쌀, 메이플, 현지 베리 및 다양한 차도 토착 요리에 포함됩니다.
반녹은 현대 원주민 요리와 관련이 있습니다. 이것은 다재다능한 무교병으로, 굽고 종종 스튜나 수프와 함께 제공되거나 블루베리나 메이플 시럽과 함께 디저트로 제공됩니다. 밀가루 기반 반녹은 유럽 식민지화의 결과로 원주민 요리에 도입되어 적용되었지만, 많은 원주민 커뮤니티는 접촉 전에 카마스 구근과 다른 야생 식물을 갈아서 비슷한 요리를 만들었습니다.
원주민이 운영하는 레스토랑, 가이드가 안내하는 음식 투어 또는 지역 음식 생산자로부터 전통적이고 현대적인 원주민 요리를 맛보세요.
지역별 또는 활동별로 온타리오 전역의 원주민 체험을 검색해 보세요.
온타리오 북서부
Kay-Nah-Chi-Wah-Nung 역사 센터의 레스토랑
Kay Nah Chi Wah Nung은 긴 급류의 장소를 의미하며, 온타리오 북서부에 있는 신성한 오지브웨족 매장지로 8,000년 이상의 역사를 가지고 있습니다. Manitou Mounds 외에도 이 땅은 한때 번창하는 원주민 마을과 캠프장이 있는 곳이었습니다.
레이니 리버 원주민들은 방문객이 숙련된 유산 해설가와 함께 고대 마운드와 야외 트레일을 둘러볼 수 있는 가이드 투어를 예약할 수 있는 해석 센터를 개발했습니다.
투어가 끝나면 Manidoo Ziibi 또는 Spirit River가 내려다보이는 레스토랑에서 식사를 하세요. 메뉴에는 다양한 전통 야생 쌀 요리, 버터와 잼을 곁들인 반녹, 튀긴 송어, 다양한 디저트가 포함됩니다.
특정 계절에만 오픈합니다.
차마
"차는 본래의 맛이며, 정통적인 재료와 열정이 담겨 있습니다."
원주민이 소유하고 업계 최초로 설립된 이 전통 차 회사는 온타리오 주 북서쪽의 아니시나베그 족의 전통 영토에 위치하고 있으며 온라인에서 구매할 수 있는 맞춤형 볶은 야생쌀과 차 블렌드의 프리미엄 제품을 생산합니다.
위치: 썬더베이
아니시나베 야생쌀 체험
오지브와족의 야생벼 수확 및 가공 전통을 직접 보고, 가이드의 설명을 들으며 직접 경험해보세요.
2일 패키지에는 카누 사용, 용품, 시범, 음식이 포함됩니다. 체험은 9월 초부터 10월 말까지 예약할 수 있습니다.
위치: 썬더베이에서 남서쪽으로 70킬로미터, 화이트피시 호수, 놀라루
북동부 온타리오
Manitoulin Hotel and Conference Centre의 North46 레스토랑
이 아름다운 원주민 소유 호텔은 매니툴린 섬의 휴론호 북쪽 수로에 위치해 있습니다. 나무와 돌의 자연스러운 장식 요소를 통합했으며 객실과 스위트룸, 볼룸, 수영장을 갖추고 있습니다.
호텔 내 고급 레스토랑인 노스46은 정통 원주민 요리를 선보이며, 조지안 만 북쪽 해협과 인근 라 클로셰 산맥의 멋진 전망을 자랑합니다.
위치: 66 Meredith Street East, 로비 층, Little Current
레이븐 라이징
모든 초콜릿 애호가들을 설레게 할 만한, 셰프이자 오너인 태미 마키는 토착 재료를 사용해 맛있고 혁신적인 초콜릿을 만들어내며 토착 유산과 제과에 대한 사랑을 표현합니다.
서드베리에 본사가 있는 이 회사는 캐나다 전역으로 배송을 합니다.
위치: 서드베리
매니툴린 브루잉 컴퍼니
블레어 해그먼, 조엣 대트, 니신 메와시지라는 세 친구가 모여서 훌륭한 맥주를 만들었습니다.
매니툴린에 있는 이 작은(1/3이 원주민 소유) 수제 양조장은 양질의 재료와 가장 세심한 디테일을 사용하여 섬의 풍미를 기념하는 소량 생산 수제 맥주 라인업을 생산합니다. 티셔츠와 모자와 같은 멋진 상품도 구매할 수 있습니다.
위치: 43 Manitowaning Road, Little Current
ᑯᑯᒼx 원주민 주방
유명 셰프 조셉 샤와나가 유기농, 채식, 글루텐 프리 옵션을 포함한 정통 원주민 요리를 땅에서 식탁까지 제공하는 케이터링 메뉴를 제공합니다.
위치: 매니툴린 섬
Sault Ste. Marie와 Algoma
추미스 그릴
Batchewana Bay First Nations 커뮤니티에 있는 Sault Ste. Marie 식당에서 원주민 퓨전 음식이나 인기 있는 목요일과 금요일 밤 생선튀김을 즐겨보세요.
위치: 262 Frontenac Street, Sault Ste. Marie
세이어스 어업
오바지완 보호구역의 코르베일 포인트에 있는 배차와나 만의 한 가족 소유 사업체는 슈피리어 호와 휴론 호에서 낚시를 합니다.
Batchawana Bay 지점이나 토요일 아침에 Algoma Farmers' Market 에서 갓 잡은 생선이나 맛있는 훈제 호수 송어와 흰살 생선을 구매하세요. 현금만 가능합니다.
위치: 446 Corbeil Point Road, Obadjiwan Reserve, Batchawana Bay
기이지갓 메이플 제품
북부 온타리오에서 가장 달콤한 메이플 시럽, 메이플 캔디, 메이플 버터를 판매하는 이곳은 오지브웨이족 부부인 데보라와 아이작 데이가 소유하고 운영합니다.
원래 그랜드 리버의 6개국에서 온 데보라와 아이작은 대대로 메이플 시럽을 만들어 온 가문에서 태어났으며, 세인트 조셉 섬의 농장으로 이사하여 메이플 생산을 확대했고 달콤한 결과를 얻었습니다.
메이플 시럽 외에도 이 매장에서는 선물, 의류, 보석 등을 판매합니다.
위치: 세인트 조셉 섬
브루스, 그레이, 심코
Zach keeshig의 Naagan
토요일과 일요일에 오웬 사운드 농산물 시장으로 가서 9코스 시식 경험과 셰프 Zach Keeshig가 준비한 유기농, 현지 조달의 오지브와족에서 영감을 받은 메뉴를 맛보세요.
개인 케이터링 행사도 준비할 수 있습니다.
위치: 88 8th Street East, Owen Sound
케이프 크로커 공원의 지바크다칸 메이플
소건 브루스 반도에 위치한 이 가족 친화적 캠핑장과 공원은 다양한 가이드 문화 및 야외 프로그램 외에도 100% 순수 온타리오 나무로 연소한 메이플 시럽을 생산하는 사탕수수 밭이 있습니다.
위치: 112 Park Road, Neyaashiinigmiing, Georgian Bay
해밀턴, 홀튼, 브랜트
셰프 타우냐 브랜트의 야웨콘
탑 셰프 캐나다 참가자인 셰프 타우냐 브랜트는 원주민과 호우데노소니족의 퓨전 요리, 수프, 샐러드, 수제 주스 등을 판매하는 케이터링 사업을 운영하고 있습니다.
많은 재료는 가족 정원에서 수확하거나 현지에서 조달합니다.
위치: 오스웨켄
벡스 베이크드 굿즈
베키 토마스는 다양한 디자인과 테마로 맞춤형 설탕 쿠키, 컵케이크 및 기타 구운 식품을 제작하는데, 여기에는 하우데노사우니 문화를 기념하는 것도 포함됩니다.
이메일로 주문하세요.
위치: 6개국
토론토 광역권
티 앤 배녹
토론토 동부에 위치한 이 편안하고 매력적인 식당은 마치 친구의 주방에 있는 것 같은 느낌을 주어 많은 사람들에게 호평을 받고 있습니다.
원주민 소유는 아니지만, 계절별 메뉴에는 지속 가능성을 의식하는 현지 생산자로부터 공급받은 재료가 사용되었으며, 들소 버거, 엘크 스튜, 구운 송어, 차와 같은 현대적이고 전통적인 요리가 통합되어 있습니다.
벽을 장식하고 있는 인쇄물과 예술 작품, 테이크아웃 간식도 구매 가능합니다.
위치: 1294 Gerrard Street East, Toronto
오타와 지역
빈디젠 카페
아니시나베 주인인 폴라와 제이드가 운영하는 오타와 시내 카페에서 원주민 예술과 문화에 대해 알아보며 훌륭한 커피를 즐겨보세요.
위치: 106-900 Exhibition Way, Lansdowne TD Place, Ottawa
마다호키 농장
케이터링 요구 사항을 위해, 재능 있는 이누이트 셰프이자 마다호키 농장의 레지던트 셰프인 폴 아울 셰프인 트루디 메트칼프-코가 선보이는 인상적이고 신선한 원주민식 메뉴 중에서 선택하세요.
전통적인 것부터 현대적인 것, 정장 스타일부터 캐주얼 스타일까지 다양한 옵션이 있습니다.
위치: 4420 West Hunt Club Road, Nepean
버치바크 커피 컴퍼니
맛도 좋고 기분도 좋은 자바커피입니다.
유기농, 공정무역 및 SPP(전 세계 소규모 생산자를 대표하는 Simbolo de Pequeños Productores) 인증을 받은 커피를 생산하는 이 사회적 기업에서는 판매 수익금을 원주민 지역 사회에 인증된 정수 시스템을 제공하는 데 사용합니다.
Birch Bark Coffee를 구매할 수 있는 곳을 알아보세요. 창립자 Mark Marsolais-Nahwegahbow는 Birch Island에 위치한 Whitefish River First Nation의 일원입니다.
위치: 오타와
Haliburton Highlands에서 Ottawa Valley까지
마니투 비스트로
의학용 바퀴 풀밭부터 야생쌀 타코와 반녹 피자까지, 주인이자 셰프인 수젯 푸코는 자신의 유산을 기리고 기념하는 원주민에서 영감을 받은 퓨전 요리를 제공합니다.
마지막 업데이트: 2024년 11월 25일