Erleben Sie die einheimische Küche in Ontario
Naagan
Zu den Grundnahrungsmitteln der traditionellen indigenen Küche zählen einheimische und saisonale Arten, die im jeweiligen Gebiet vorkommen, wie Wildfleisch von Bison oder Elch sowie Süßwasserfische wie Lachs und Forelle. Die drei Schwestern Bohnen, Mais und Kürbis sowie Wildreis, Ahorn, einheimische Beeren und verschiedene Teesorten sind ebenfalls Bestandteil der indigenen Küche.
Bannock wird mit der zeitgenössischen indigenen Küche in Verbindung gebracht. Es ist ein vielseitiges ungesäuertes Brot, das gebacken und oft zu Eintöpfen, Suppen oder als Dessert mit Blaubeeren oder Ahornsirup serviert wird. Bannock auf Mehlbasis wurde durch die europäische Kolonialisierung in die indigene Küche eingeführt und adaptiert; viele indigene Gemeinschaften bereiteten jedoch bereits vor dem Kontakt mit den Europäern ein ähnliches Gericht aus gemahlenen Kamisenzwiebeln und anderen Wildpflanzen zu.
Probieren Sie traditionelle und moderne indigene Küche in einem Restaurant im Besitz indigener Völker, auf einer geführten kulinarischen Tour oder bei einem lokalen Lebensmittelproduzenten.
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Nordwest-Ontario
Das Restaurant im Kay-Nah-Chi-Wah-Nung Historical Center
Kay Nah Chi Wah Nung, was so viel bedeutet wie „Ort der langen Stromschnellen“, ist eine heilige Ojibwe-Grabstätte im Nordwesten Ontarios mit einer über 8.000-jährigen Geschichte. Neben den Manitou Mounds beherbergte das Land einst blühende indigene Dörfer und Lagerplätze.
Die Rainy River First Nations haben ein Informationszentrum eingerichtet, in dem Besucher eine Führung durch die alten Hügel und die Wanderwege im Freien mit einem ausgebildeten Kulturerbe-Dolmetscher buchen können.
Nach Ihrer Tour speisen Sie im Restaurant mit Blick auf den Manidoo Ziibi oder Spirit River. Auf der Speisekarte stehen verschiedene traditionelle Wildreisgerichte, Fladenbrot mit Butter und Marmelade, panierter Zander und eine Auswahl an Desserts.
Nur saisonal geöffnet.
Standort: 340 Ross Road, Stratton
Teepferd
„Tee, wie er sein sollte, authentische Zutaten und mit Leidenschaft aufgegossen.“
Dieses branchenweit erste, handwerkliche Teeunternehmen im Besitz indigener Völker hat seinen Sitz auf dem traditionellen Territorium der Anishinaabeg im Nordwesten Ontarios und produziert eine erstklassige Auswahl individuell gerösteter Wildreis- und Teemischungen, die online erhältlich sind.
Standort: Thunder Bay
Anishinaabe Wildreis-Erlebnis
Erleben Sie die Ojibway-Tradition der Ernte und Verarbeitung von Wildreis bei einem authentischen, geführten und praktischen Erlebnis.
Das Zweitagespaket beinhaltet die Nutzung von Kanus, Proviant, Vorführungen und Verpflegung. Die Erlebnisse können von Anfang September bis Ende Oktober gebucht werden.
Lage: 70 Kilometer südwestlich von Thunder Bay, Whitefish Lake, Nolalu
Nordost-Ontario
North46 Restaurant im Manitoulin Hotel und Konferenzzentrum
Dieses wunderschöne Hotel im Besitz der First Nations liegt am Nordkanal des Huronsees auf Manitoulin Island. Es besticht durch natürliche Dekorationselemente aus Holz und Stein und bietet Zimmer und Suiten, einen Ballsaal und einen Pool.
North46, das gehobene Restaurant vor Ort, konzentriert sich auf authentische indigene Küche und verwöhnt seine Gäste mit einem atemberaubenden Blick auf den Georgian Bay North Channel und die nahe gelegenen La Cloche Mountains.
Standort: 66 Meredith Street East, Lobby-Ebene, Little Current
Raven Rising
Die Köchin und Inhaberin Tammy Maki wird mit Sicherheit alle Schokoladenliebhaber begeistern und würdigt ihr indigenes Erbe und ihre Liebe zu Süßwaren, indem sie köstliche und innovative Schokoladenleckereien aus indigenen Zutaten kreiert.
Das in Sudbury ansässige Unternehmen liefert in ganz Kanada.
Standort: Sudbury
Manitoulin Brewing Co.
Drei Freunde – Blair Hagman, Joet Dhatt und Nishin Meawasige – haben sich zusammengefunden, um etwas Großartiges zu brauen.
Diese kleine (zu einem Drittel in indigenem Besitz befindliche) Craft-Brauerei auf Manitoulin verwendet hochwertige Zutaten und größte Liebe zum Detail, um in kleinen Mengen Craft-Bier zu brauen, das den Geschmack der Insel widerspiegelt. Außerdem gibt es cooles Merchandising wie T-Shirts und Mützen.
Standort: 43 Manitowaning Road, Little Current
ᑯᑯᒼx Indigene Küche
Der renommierte Chefkoch Joseph Shawana bietet ein Catering-Menü mit authentischer indigener Küche direkt vom Land und biologischen, veganen und glutenfreien Optionen.
Standort: Manitoulin Island
Hiawathas Restaurant
Nördlich von Sudbury konzentriert sich die Speisekarte von Chefkoch und Inhaber Hiawatha Osawamick auf die lokale Anishinaabe-Küche mit regionalen und saisonalen Zutaten. Zu den Gerichten gehören Fisch-Tacos, frischer Hecht, Elchfleischbällchen und gebackenes Bannock mit Ahornbutter.
Standort: 35 Loonway Road, Capreol
Tourismus Wikwemikong
Wikwemikong Tourism unterstützt lokale Tourismusunternehmen und bietet vielfältige Outdoor-Erlebnisse, die die Kultur und Traditionen der Anishnaabek widerspiegeln. Einzigartige saisonale kulinarische Touren beinhalten die Zubereitung und Verkostung traditioneller Speisen mit heißem und kaltem Tee.
Standort: Manitoulin Island
Sault Ste. Marie und Algoma
Chummy's Grill
Genießen Sie in diesem Diner in Sault Ste. Marie in der Batchewana Bay First Nations-Gemeinde indigene Fusionsküche oder das beliebte Fish Fry am Donnerstag- und Freitagabend.
Standort: 262 Frontenac Street, Sault Ste. Marie
Sayers Fischerei
Ein Familienunternehmen aus Batchawana Bay am Corbeil Point im Obadjiwan-Reservat fischt im Lake Superior und im Lake Huron.
Holen Sie sich frisch gefangenen Fisch oder leckere geräucherte Seeforellen und Felchen am Standort Batchawana Bay oder am Algoma Farmers' Market am Samstagmorgen. Nur Barzahlung.
Standort: 446 Corbeil Point Road, Obadjiwan Reserve, Batchawana Bay
Giizhigat Ahornprodukte
Dieser Betrieb ist die Heimat einiger der süßesten Ahornsirups, Ahornbonbons und Ahornbutter in Nord-Ontario und wird von dem Ojibway-Paar Deborah und Isaac Day geführt.
Deborah und Isaac stammen ursprünglich aus den Six Nations des Grand River, wo ihre Familien seit Generationen Ahornsirup herstellten. Sie zogen auf eine Farm auf St. Joseph Island und erweiterten ihre Ahornproduktion mit süßen Ergebnissen.
Stöbern Sie im Shop neben Ahornsirup auch nach Geschenken, Kleidung und Schmuck.
Standort: St. Joseph Island
Brii-Co Miijim
Dieses saisonale Fast-Food-Restaurant mit Sitzgelegenheiten im Freien serviert frische Zandergerichte, Burger, Poutine und Delikatessen der First Nations wie frisch gebackenes Fladenbrot und Nish Tacos.
Standort: 479B, Highway 17, Serpent River
Bruce, Grey und Simcoe
Naagan
Erleben Sie in diesem gemütlichen Restaurant in Owen Sound ein 12-Gänge-Menü mit traditioneller indigener Küche, zubereitet von Chefkoch Zack Keeshig.
Die Zutaten werden vor Ort geschmiedet, gejagt, angebaut und gezüchtet.
Standort: 279 10th Street East, Owen Sound
Ziibaakdakaan-Ahorn im Cape Croker Park
Zusätzlich zu einem breiten Angebot an geführten Kultur- und Outdoor-Programmen verfügt dieser familienorientierte Campingplatz und Park auf der Saugeen Bruce Peninsula über eine aktive Zuckerplantage, die 100 % reinen, im Holzofen gebackenen Ahornsirup aus Ontario produziert.
Standort: 112 Park Road, Neyaashiinigmiing, Georgian Bay
Ottawa Region
Mādahòkì-Farm
Wählen Sie für Ihren Catering-Bedarf aus beeindruckenden und frischen, indigen inspirierten Menüs von Chefköchin Trudy Metcalfe-Coe, einer talentierten Inuk-Köchin und dem ansässigen Chefkoch Paul Owl auf der Mādahòkì Farm.
Die Auswahl reicht von traditionell bis modern, von formell bis leger.
Standort: 4420 West Hunt Club Road, Nepean
Beandigen Café
Genießen Sie großartigen Kaffee, während Sie in diesem Café in der Innenstadt von Ottawa, das von den Anishinaabe-Besitzern Paula und Jayde geführt wird, etwas über die Kunst und Kultur der Ureinwohner erfahren.
Standort: 106-900 Exhibition Way, Lansdowne TD Place, Ottawa
Birch Bark Coffee Co.
Hier ist ein Kaffee, der gut schmeckt und sich gut anfühlt.
Dieses zweckgebundene Unternehmen produziert Bio-, Fairtrade- und SPP-zertifizierten (Simbolo de Pequeños Productores, ein Verband kleiner Produzenten weltweit) Kaffee und verwendet die Erlöse aus dem Verkauf, um zertifizierte Wasseraufbereitungssysteme in indigene Gemeinschaften zu bringen.
Finden Sie heraus, wo Sie Birkenrindenkaffee bekommen können. Gründer Mark Marsolais-Nahwegahbow ist Mitglied der Whitefish River First Nation, die auf Birch Island ansässig ist.
Standort: Ottawa
Von den Haliburton Highlands zum Ottawa Valley
Manitou Bistro
Von Medicine Wheel Grazing Boards bis hin zu Wildreis-Tacos und Bannock-Pizza serviert die Besitzerin und Köchin Suzette Foucault indigen inspirierte Fusionsküche, die ihr Erbe ehrt und feiert.
Standort: 297 Raglan Street South, Renfrew
Hamilton, Halton und Brant
Yawékon von Chefköchin Tawnya Brant
Die Kandidatin von „Top Chef Canada“, Köchin Tawnya Brant, betreibt ein Catering-Unternehmen, das Fusionsküche der indigenen und Haudenosaunee-Küche, Suppen, Salate und hausgemachte Säfte serviert.
Viele der Zutaten werden im eigenen Garten geerntet oder aus der Region bezogen.
Standort: Ohsweken
Bex Backwaren
Becky Thomas kreiert individuelle Zuckerkekse, Cupcakes und andere Backwaren in verschiedenen Designs und Themen, darunter auch solche, die die Haudenosaunee-Kultur feiern.
Bestellung per E-Mail.
Ort: Sechs Nationen
Großraum Toronto
Tee N Bannock
Die Gäste schwärmen von diesem gemütlichen, einladenden Restaurant im Osten Torontos, in dem man sich fühlt, als wäre man in der Küche eines Freundes.
Obwohl das Restaurant nicht in indigenem Besitz ist, bietet die saisonale Speisekarte Zutaten von nachhaltigkeitsbewussten lokalen Produzenten und umfasst moderne und traditionelle Gerichte wie Bisonburger, Elch-Eintopf, gegrillte Forelle und Tee.
Die Drucke und Kunstwerke, die die Wände schmücken, sowie Snacks zum Mitnehmen können käuflich erworben werden.
Standort: 1294 Gerrard Street East, Toronto
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Zuletzt aktualisiert: 27. März 2025